L'impact de l'ingestion de saccharose pendant l'exercice sur la concentration de glycogène dans le foie et les muscles.

Les glucides sont stockés dans le corps sous forme de glycogène, qui se trouve principalement dans le foie et les muscles. Pendant l'exercice d'endurance, le glycogène musculaire est utilisé comme carburant pour les muscles qui travaillent et le glycogène hépatique est décomposé pour fournir du glucose afin de maintenir les niveaux de glucose sanguin (sucre). Le glycogène hépatique et musculaire est important pour la capacité à effectuer des exercices d'endurance intenses / prolongés. Par conséquent, les stratégies nutritionnelles qui peuvent maximiser la disponibilité du glycogène dans les muscles et le foie peuvent bénéficier à la capacité d'exercice d'endurance.

Les glucides que l'on trouve généralement dans les boissons pour sportifs sont le glucose et parfois le fructose. Si seul le glucose est ingéré pendant l'exercice, la vitesse maximale à laquelle il peut être absorbé de l'intestin dans la circulation sanguine est d'environ 1 g/min. Cependant, si différentes sources de glucides (fructose) sont utilisées, qui sont absorbées par une voie différente, l'absorption des glucides peut atteindre environ 1,8 g/min. Avec plus de glucides disponibles comme carburant, cela se traduit par une amélioration des performances.

Le saccharose est un sucre naturel composé d'une seule molécule de glucose et d'une seule molécule de fructose. Par conséquent, théoriquement, cela peut utiliser les deux voies d'absorption différentes et également maximiser l'apport de glucides. Cependant, on ne sait pas encore quel impact cela a sur nos réserves de glycogène hépatique et musculaire pendant l'exercice. Par conséquent, le but de cette étude est d'évaluer si l'ingestion de saccharose influence l'épuisement du glycogène hépatique et musculaire pendant l'exercice d'endurance.