El impacto de la ingesta de sacarosa durante el ejercicio en la concentración de glucógeno en el hígado y los músculos.

Los carbohidratos se almacenan en el cuerpo como glucógeno, que se encuentra principalmente en el hígado y los músculos. Durante el ejercicio de resistencia, el glucógeno muscular se usa como combustible para los músculos que trabajan y el glucógeno hepático se descompone para proporcionar glucosa para mantener los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre. Tanto el glucógeno hepático como el muscular son importantes para la capacidad de realizar ejercicios de resistencia intensos/prolongados. Por lo tanto, las estrategias nutricionales que pueden maximizar la disponibilidad de glucógeno en el músculo y el hígado pueden beneficiar la capacidad de ejercicio de resistencia.

Los carbohidratos que normalmente se encuentran en las bebidas deportivas son la glucosa y, a veces, la fructosa. Si solo se ingiere glucosa durante el ejercicio, entonces la velocidad máxima a la que se puede absorber desde el intestino hacia el torrente sanguíneo es ~1 g/min. Sin embargo, si se utilizan diferentes fuentes de carbohidratos (fructosa), que se absorben a través de vías diferentes, la absorción de carbohidratos puede ser de hasta ~1,8 g/min. Con más carbohidratos disponibles como combustible, esto se traduce en una mejora en el rendimiento.

La sacarosa es un azúcar natural que se compone de una sola molécula de glucosa y una sola de fructosa. Por lo tanto, en teoría, esto puede utilizar las dos vías diferentes de absorción y también maximizar la entrega de carbohidratos. Sin embargo, aún no se sabe qué impacto tiene esto en nuestras reservas de glucógeno en el hígado y los músculos durante el ejercicio. Por lo tanto, el objetivo de este estudio es evaluar si la ingesta de sacarosa influye en el agotamiento del glucógeno hepático y muscular durante el ejercicio de resistencia.