La Connessione tra Educazione Alimentare, Comportamento e Composizione Corporea nelle Donne che Seguono una Dieta Mediterranea (diet)

La dieta mediterranea, nella sua definizione più antica conosciuta, è considerata un modello alimentare che promuove la salute grazie alle sue caratteristiche uniche, tra cui il consumo regolare di grassi insaturi, carboidrati a basso indice glicemico, elevate quantità di fibre, vitamine e moderate quantità di proteine di origine animale. La piramide della dieta mediterranea raccomanda di consumare pesce e frutti di mare almeno due volte a settimana, 2 porzioni di carne bianca, 2-4 porzioni di uova, meno di 2 porzioni di carne rossa, 1 porzione o meno di carne lavorata e meno di 3 porzioni di dolci. Quotidianamente, raccomanda 2 porzioni di prodotti lattiero-caseari, 1-2 porzioni di semi e noci, e un maggiore consumo di spezie, erbe aromatiche, aglio e cipolle. Sottolinea inoltre che ogni pasto principale dovrebbe includere 1-2 porzioni di frutta, più di 2 porzioni di verdure, olio d'oliva e 1-2 porzioni di cereali integrali. Oggi, il Modello Alimentare Mediterraneo Sano è incluso nella versione 2020-2025 delle Linee Guida Dietetiche per gli Americani, non solo nella regione mediterranea da cui prende il nome, ma anche perché è considerato una variazione del Modello Alimentare Americano Sano. Inoltre, la dieta mediterranea è stata iscritta nella Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità nel 2013.

Le diete sostenibili sono diete che preservano e rispettano la biodiversità e gli ecosistemi; sono culturalmente accettabili, accessibili, economicamente fattibili e convenienti; sono nutrizionalmente adeguate, sicure e sane; e fanno un uso ottimale delle risorse naturali e umane. Il concetto di consumo alimentare sostenibile sta ricevendo un'attenzione crescente a causa della crescita della popolazione globale e delle minacce del cambiamento climatico. La produzione e il consumo di cibo sono tra i principali fattori di degrado ambientale.

Oggi, i nutrizionisti sottolineano la necessità di concentrarsi sull'impatto della nutrizione sulla salute umana, sull'ambiente e sul cibo, in contrasto con le linee guida dietetiche. Gli studi che esaminano i comportamenti alimentari sostenibili sono aumentati negli ultimi anni. Diversi meccanismi possono spiegare il legame tra scelte alimentari più sane e sostenibili e l'educazione. L'educazione può favorire diete sostenibili (ad esempio, riducendo il consumo di carne) perché incoraggia la capacità di cercare e utilizzare nuove fonti di informazione, comprese le informazioni nutrizionali.

Negli ultimi anni, ci si è concentrati sull'idoneità della dieta mediterranea come modello di nutrizione sostenibile grazie al suo alto contenuto di alimenti di origine vegetale e alla sua bassa impronta ecologica, di carbonio e idrica.

Questo studio pianificato ha campionato donne che seguono la dieta mediterranea. L'obiettivo era valutare i loro comportamenti di nutrizione sostenibile attraverso sessioni di educazione alla nutrizione sostenibile. Pertanto, è unico in quanto è il primo studio in Turchia a valutare l'idoneità della dieta mediterranea come modello di nutrizione sostenibile e a esaminare le misurazioni antropometriche delle donne.