Studio per indagare sul potenziale dei probiotici nello yogurt (SIPPY)

È stato riferito che più della metà di tutti i bambini piccoli frequenta asili nido negli Stati Uniti. Le assenze per malattia sono costose sia a livello individuale che sociale; queste assenze sono generalmente dovute a diarrea o infezioni delle vie respiratorie superiori.

Negli Stati Uniti, i bambini sotto i cinque anni sperimentano 20-35 milioni di episodi di diarrea all'anno. Questi episodi portano a 2-3,5 milioni di visite mediche (che rappresentano il 10% di tutte le visite dei bambini), più di 200.000 ricoveri (il 13% dei ricoveri ospedalieri nei bambini sotto i cinque anni) e 325-425 decessi all'anno. Nel 1991, i costi ambulatoriali per il trattamento della diarrea nei bambini sotto i tre anni sono stati calcolati in 0,6-1 miliardo di dollari all'anno.

Le malattie respiratorie sono tra le principali cause di morte nei bambini sotto i cinque anni di età. Circa 200.000 decessi negli Stati Uniti e 3,9 milioni di decessi in tutto il mondo sono attribuiti a malattie respiratorie. Le malattie respiratorie sono anche il motivo più frequente per la consultazione del medico, con oltre il 40% di tutte le visite ambulatoriali pediatriche correlate a malattie respiratorie. Secondo uno studio recente, il 39% dei bambini che frequentano l'asilo ha avuto un'otite media acuta (infezione dell'orecchio) e il 26% ha riportato allergie. In particolare, il 10% dei bambini che frequentano l'asilo nido è stato ricoverato in ospedale a causa di malattie respiratorie.

Abbiamo scelto BB-12 come probiotico per questo studio in quanto è uno dei probiotici meglio caratterizzati con una lunga storia di sicurezza nei bambini, una comprovata capacità di colonizzare il tratto intestinale umano e un'efficacia dimostrata per diverse condizioni pediatriche. Inoltre, BB-12 è un ceppo probiotico disponibile in commercio che è stato utilizzato in numerosi test clinici e di alimentazione.

In effetti, esiste sul mercato un nuovo latte artificiale, che utilizza lo stesso ceppo che siamo, nel primo latte artificiale probiotico disponibile in commercio disponibile negli Stati Uniti. Non solo è stato riscontrato che il BB-12 sopravvive al transito attraverso lo stomaco, l'intestino tenue e il colon, ma anche il consumo a lungo termine della formula di BB-12 a livelli fino a 1 miliardo di CFU/g (porzione da 240 g) è stato riscontrato stai attento.

Il nostro obiettivo generale è dimostrare che una bevanda allo yogurt contenente probiotici può essere utilizzata con successo come veicolo per fornire probiotici che migliorano la salute; più specificamente per determinare se una bevanda allo yogurt contenente Bifidobacterium lactis BB-12 a un minimo di 1010 unità formanti colonia (CFU)/per porzione può prevenire le assenze all'asilo.

La logica per concentrarsi sul cibo come veicolo per la trasmissione dei probiotici è che ha il potenziale per avvantaggiare maggiormente i bambini rispetto all'uso dei probiotici in modo più medicinale, come pillole o capsule. Fornendo un intervento sotto forma di una bevanda allo yogurt, ai genitori viene offerta un'alternativa più conveniente e semplice ai tradizionali integratori probiotici. Poiché lo yogurt è noto per essere un alimento denso di nutrienti, è probabile che una bevanda allo yogurt sia più attraente sia per i bambini che per i loro genitori per il consumo a lungo termine rispetto alle preparazioni di tipo farmaceutico. Sebbene la compliance con la maggior parte dei regimi terapeutici sia di circa il 50%, offrendo una formulazione più attraente di probiotici ad alto dosaggio e collaborando con i partecipanti, riteniamo che la compliance supererà i livelli normali. In definitiva, sfruttando l'immagine salutare ampiamente accettata dello yogurt e offrendo una fonte semplice e conveniente di probiotici, crediamo che questo prodotto abbia il potenziale per avere un impatto positivo sulla salute dei bambini di tutto il mondo.