血液透析中の末期腎疾患患者における味覚のパイロット研究

A. 背景:

腎不全のために透析を受けている人は、非常に処方箋の多い食事をしています。 これらの食事は、透析の有効性を高め、患者がカリウムやリン酸などの電解質の血中濃度、酸塩基バランス、血圧、透析治療間の水分を制御するのに役立ちます. しかし、これらの食事に対する患者のコンプライアンスはしばしば非常に低く、この低いコンプライアンスの理由の 1 つは、食事が口に合わないものになる可能性がある偽装 (異常な味覚) です。 研究者らは、この疑念と、その後の透析に適した食事への順守の欠如は、血管の味覚 (味細胞の側底側を通して自分の血液を味わう) または透析の予定の間に変化した唾液の化学組成のいずれかの結果であると仮定しています。 ただし、これらの仮説を研究するには、偽装に寄与する可能性のある物質の種類に関するデータが必要です。 濃度が腎機能 (健常者) または透析 (患者) によって影響を受ける物質は、私たちの仮説の下で偽装の主な候補です。

B. 目的:

研究者は、透析患者がナトリウム、カルシウム、カリウム、クレアチニン、尿素、リン酸、グルタミン酸（うま味）、および鉄溶液をどのように知覚するか、および唾液の変化がこれらの化合物による感覚の変化に寄与するかどうかを研究します. これらのソリューションは、次の目的で使用されます。

1. 透析患者が特定の刺激の味を、透析治療の間に経験した疑惑と同様に認識するかどうかを判断します。
2. これらの溶液からのフレーバーの強度が、透析の開始時と終了時に比べて多かれ少なかれ強いかどうかを判断します。
3. ソリューションに対する患者の評価が健康な対照者と異なるかどうかを判断します。
4. 患者の唾液に、健常対照者のナトリウム、カリウム、クレアチニン、尿素、リン酸、鉄、グルタミン酸などの異なる濃度の検体が含まれているかどうかを判断します。
5. 透析治療の過程で唾液中のこれらの分析物の濃度が低下するかどうかを判断します。