2型糖尿病におけるナッツと小麦ふすまマフィンの効果

研究者らは、血糖コントロールに対するナッツの効果を研究し、2型糖尿病における脂質低下効果を確認したいと考えている。 不飽和脂肪、植物性タンパク質（アルギニン）、繊維質を多く含むナッツを摂取すると、食事の血糖負荷が減少し、血糖コントロールが改善されます。 研究者らは、ナッツの良好な脂肪酸プロファイルと植物性タンパク質が 2 型糖尿病の血中脂質プロファイルを改善し、それによってこの集団におけるナッツに関連する心血管リスクの軽減が確立されると予想しています。

さらに、ナッツに高濃度で含まれ、抗酸化作用があることが知られているフラボノイドとビタミン E は、糖尿病患者が経験する酸化ストレスの上昇や炎症に対抗するのに役立つ可能性があります。 したがって、研究者らは、酸化ストレス（冠状動脈性心疾患に直接関連すると考えられる酸化低密度リポタンパク質コレステロール（LDL-C）を含む）、炎症（C反応性タンパク質、血清アミロイド）の測定値に対するナッツ摂取の影響を判定する予定である。 A およびインターロイキン-6）と一酸化窒素代謝（血中一酸化窒素およびニトロチロシンレベル）。 これらのデータは、心血管疾患のリスク軽減や糖尿病合併症との関連でナッツへの関心をさらに高めることになるでしょう。

背景の食事: 米国糖尿病協会 (ADA) および国家コレステロール教育プログラム (NCEP) の成人治療パネル III ガイドラインに準拠した食事。 ナッツ、大豆、栄養補助食品（ビタミン、ミネラル、ハーブ療法）は、研究のすべての段階でバックグラウンド食事から除外されます。

治療食:(1) 完全用量ナッツ食:生のナッツが対象者の通常の食事にサプリメントとして追加されます。 脂質研究クリニック（LRC）の表によって評価され、必要カロリーが 2,400 kcal 以上の被験者には、全量のサプリメント（ナッツ 100 g/日、約 600 kcal）が投与されます。 毎日 1,600 ～ 2,400 kcal を必要とする被験者は、全用量のサプリメント (ナッツ 75 g/日、約 450 kcal) の 75% を摂取します。 毎日1,600 kcal未満を必要とする被験者は、全用量のサプリメント（50 g/日のナッツ、約300 kcal）の50％を受け取ります。 (2) 半量ナッツ食: 生のナッツを対象者の通常の食事にサプリメントとして加えます。 LRC 表で評価したカロリー必要量が 2,400 kcal 以上の被験者は、ナッツサプリメントの全用量 (1 日あたり 50 g のナッツ、約 300 kcal) の半分を摂取し、残りのカロリーはマフィンによって提供されます (2)マフィンは300kcal）合計600kcalです。 毎日1,600～2,400kcalを必要とする被験者には、半量のサプリメント（ナッツ37.5g/日とマフィン1.5個、約450kcal）の75％が与えられる。 毎日1,600 kcal未満を必要とする被験者は、半量のサプリメント（25 g/日のナッツとマフィン1個、約300 kcal）の50％を受け取ります。 (3): 完全用量のコントロール サプリメントは 150 kcal のマフィン 4 個になります。 対照サプリメントは、ナッツサプリメントのエネルギー含有量と一致します。つまり、600 kcal/日 (マフィン 4 個)、または 600 kcal/日 (マフィン 4 個)。 450 kcal/日（マフィン 3 個）。 300kcal/日（マフィン2個分）。 マフィンの主要栄養素組成は、健康的な焼き菓子に一般的に使用される油としてコーン油を使用することにより、総脂肪 25%、飽和脂肪 7% 未満、タンパク質 18% (被験者の平均) という NCEP ステップ 2 ダイエットに準拠します。人口）添加脱脂粉乳使用、コレステロールゼロ。 マフィンは全粒粉を使って作ります。

食事履歴：多量栄養素、食物繊維、脂肪酸の評価のために、研究開始前および研究の4、8、12週目に1週間の体重測定した食事履歴を取得します。

おいしさ／満腹感：おいしさと満腹感について、被験者は各研究段階で月ごとに７点の双極性意味スケールを使用して評価を記録します。

身体測定と血圧：募集時の身長、体重、血圧、ウエストとヒップの周囲径、および体組成は、期間中の各クリニック訪問の直前および来院時（0、2、4、8、10、12週目）に測定されます。勉強。