Efeito de nozes versus um muffin de farelo de trigo no diabetes tipo 2

Os pesquisadores desejam estudar o efeito das nozes no controle glicêmico e confirmar seus efeitos redutores de lipídios no diabetes tipo 2. O consumo de nozes com alto teor de gordura insaturada, proteína vegetal (arginina) e fibras diminuirá a carga glicêmica da dieta e melhorará o controle glicêmico. Os pesquisadores antecipam que o perfil favorável de ácidos graxos das nozes, juntamente com a proteína vegetal, melhorará o perfil lipídico do sangue no diabetes tipo 2 e, assim, estabelecerá uma redução do risco cardiovascular associado às nozes nessa população.

Além disso, os flavonóides e a vitamina E presentes em altas concentrações nas nozes e conhecidos por terem atividade antioxidante podem ajudar a combater o estresse oxidativo elevado e a inflamação experimentada pelos diabéticos. Os investigadores determinarão, portanto, o efeito da alimentação com nozes nas medidas de estresse oxidativo (incluindo colesterol oxidado de lipoproteína de baixa densidade (LDL-C), considerado de relevância direta para doenças cardíacas coronárias), inflamação (proteína C-reativa, amiloide sérica A e interleucina-6) e metabolismo do óxido nítrico (níveis sanguíneos de óxido nítrico e nitrotirosina). Esses dados aumentariam ainda mais o interesse pelas nozes em relação à redução do risco de doenças cardiovasculares e complicações diabéticas.

Dieta de base: Uma dieta em conformidade com as diretrizes do Painel III de Tratamento de Adultos da Associação Americana de Diabetes (ADA) e do Programa Nacional de Educação sobre Colesterol (NCEP). Nozes, soja e suplementos dietéticos (vitaminas, minerais, remédios fitoterápicos) serão excluídos da dieta básica durante todas as fases do estudo.

Dietas de tratamento: (1) Dieta de Nozes em Dose Completa: Nozes cruas serão adicionadas como suplementos à dieta usual do sujeito. Indivíduos com necessidades calóricas de 2.400 kcal ou mais, avaliadas pelas tabelas da Lipid Research Clinic (LRC), receberão o suplemento de dose completa (100 g/d de nozes, aproximadamente 600 kcal). Indivíduos que requerem entre 1.600-2.400 kcal diariamente receberão 75% da dose completa do suplemento (75 g/d de nozes, aproximadamente 450 kcal). Indivíduos que requerem menos de 1.600 kcal diariamente receberão 50% da dose completa do suplemento (50 g/d de nozes, aproximadamente 300 kcal). (2) Dieta de Meia Dose de Nozes: Nozes cruas serão adicionadas como suplementos à dieta usual do indivíduo. Indivíduos com necessidades calóricas de 2.400 kcal ou mais, avaliadas pelas tabelas LRC, receberão metade da dose completa do suplemento de nozes (50 g/d de nozes, aproximadamente 300 kcal) com o restante das calorias fornecidas pelo muffin (2 muffins são 300 kcal) para um total de 600 kcal. Indivíduos que requerem entre 1.600-2.400 kcal diariamente receberão 75% do suplemento de meia dose (37,5 g/d de nozes e 1,5 muffins, aproximadamente 450 kcal). Indivíduos que requerem menos de 1.600 kcal diariamente receberão 50% do suplemento de meia dose (25 g/d de nozes e 1 muffin, aproximadamente 300 kcal). (3): O suplemento de controle de dose completa será quatro muffins de 150 kcal. Os suplementos de controle serão combinados com o conteúdo energético dos suplementos de nozes, ou seja, 600 kcal/d (4 muffins); 450 kcal/d (3 muffins); 300 kcal/dia (2 queques). A composição de macronutrientes dos muffins estará em conformidade com uma dieta do Passo 2 do NCEP com 25% de gordura total, <7% de gordura saturada pelo uso de óleo de milho como o óleo comumente usado em assados ​​saudáveis, com 18% de proteína (a média para nosso assunto população) com adição de leite em pó desnatado e colesterol zero. Os muffins serão feitos com farinha de trigo integral.

História da dieta: serão obtidas histórias de dieta pesadas de uma semana antes do início e nas semanas 4, 8 e 12 do estudo para avaliação de macronutrientes, fibras alimentares e ácidos graxos.

Palatabilidade/Saciedade: para palatabilidade e saciedade, os sujeitos registrarão suas avaliações usando uma escala semântica bipolar de 7 pontos em intervalos mensais durante cada fase do estudo.

Antropometria e pressão arterial: altura no recrutamento e peso corporal, pressão arterial, circunferência da cintura e do quadril e composição corporal serão medidos imediatamente antes e em cada visita clínica (sem 0, 2, 4, 8, 10, 12) durante o estudar.