제2형 당뇨병에서 견과류와 밀기울 머핀의 효과

연구자들은 견과류가 혈당 조절에 미치는 영향을 연구하고 제2형 당뇨병에서 견과류의 지질 저하 효과를 확인하고자 합니다. 불포화 지방, 식물성 단백질(아르기닌) 및 섬유질 함량이 높은 견과류를 섭취하면 식단의 혈당 부하가 감소하고 혈당 조절이 향상됩니다. 연구자들은 식물성 단백질과 함께 견과류의 유리한 지방산 프로필이 제2형 당뇨병의 혈중 지질 프로필을 개선하여 이 집단에서 견과류와 관련된 심혈관 위험 감소를 확립할 것으로 예상합니다.

또한, 견과류에 고농도로 존재하고 항산화 작용을 하는 것으로 알려진 플라보노이드와 비타민 E는 당뇨병 환자가 경험하는 증가된 산화 스트레스와 염증에 대응하는 데 도움이 될 수 있습니다. 따라서 연구자들은 산화 스트레스(관상 동맥 심장 질환과 직접적인 관련이 있는 것으로 간주되는 산화된 저밀도 지단백 콜레스테롤(LDL-C) 포함), 염증(C-반응성 단백질, 혈청 아밀로이드 A 및 인터류킨-6) 및 산화질소 대사(혈중 산화질소 및 니트로티로신 수치). 이러한 데이터는 심혈관 질환 위험 감소 및 당뇨병 합병증과 관련하여 견과류에 대한 관심을 더욱 높일 것입니다.

배경 식단: 미국 당뇨병 협회(ADA) 및 국립 콜레스테롤 교육 프로그램(NCEP) 성인 치료 패널 III 지침을 준수하는 식단. 견과류, 콩 및 식이 보조제(비타민, 미네랄, 약초 요법)는 연구의 모든 단계 동안 배경 식단에서 제외됩니다.

치료 식단:(1) 완전 섭취 견과류 식단: 생 견과류가 피험자의 평소 식단에 보충제로 추가됩니다. 지질 연구 클리닉(LRC) 표에서 평가한 2,400kcal 이상의 칼로리 요구량을 가진 피험자는 전체 용량 보충제(견과류 100g/일, 약 600kcal)를 받게 됩니다. 매일 1,600-2,400kcal 사이를 필요로 하는 피험자는 전체 용량의 75%(견과류 75g/일, 약 450kcal)를 받게 됩니다. 일일 1,600kcal 미만을 필요로 하는 피험자는 전체 용량의 50%(견과류 50g/일, 약 300kcal)를 받습니다. (2) 절반 정도의 견과류 다이어트: 생 견과류가 피험자의 평소 식단에 보충제로 추가됩니다. LRC 표에 의해 평가된 2,400kcal 이상의 칼로리가 필요한 피험자는 견과류 보충제(견과류 50g/일, 약 300kcal)의 전체 용량의 절반과 머핀(2 머핀은 300kcal) 총 600kcal입니다. 매일 1,600-2,400kcal 사이를 필요로 하는 피험자는 절반 복용량의 75%(견과류 37.5g/일 및 머핀 1.5개, 약 450kcal)를 받게 됩니다. 1일 1,600kcal 미만을 필요로 하는 피험자는 1/2 용량의 50%(견과류 25g 및 머핀 1개, 약 300kcal)를 받게 됩니다. (3): 전체 용량 조절 보충제는 150kcal 머핀 4개입니다. 대조 보충제는 견과류 보충제의 에너지 함량, 즉 600kcal/d(머핀 4개)와 일치합니다. 450 kcal/d(머핀 3개); 300 kcal/d(머핀 2개). 머핀의 다량영양소 구성은 총 지방 25%, 건강한 제과류에 일반적으로 사용되는 옥수수 기름을 사용하여 포화 지방 7% 미만, 단백질 18%(우리 주제에 대한 평균 인구) 탈지분유 첨가, 콜레스테롤 제로 머핀은 통밀가루로 만들어집니다.

식이 이력: 다량 영양소, 식이 섬유 및 지방산 평가를 위해 연구 시작 전과 연구 4주, 8주 및 12주에 1주 가중 식이 이력을 얻습니다.

기호성/포만감: 기호성 및 포만감에 대해 피험자는 각 연구 단계 동안 매월 간격으로 7점 양극성 의미 척도를 사용하여 등급을 기록합니다.

인체 측정 및 혈압: 모집 시 키 및 체중, 혈압, 허리 및 엉덩이 둘레, 체성분은 각 클리닉 방문 직전 및 각 클리닉 방문(0, 2, 4, 8, 10, 12주) 동안에 측정됩니다. 공부하다.