Эффект орехов по сравнению с маффином из пшеничных отрубей при диабете 2 типа

Исследователи хотят изучить влияние орехов на гликемический контроль и подтвердить их гиполипидемическое действие при диабете 2 типа. Потребление орехов с высоким содержанием ненасыщенных жиров, растительного белка (аргинина) и клетчатки снизит гликемическую нагрузку рациона и улучшит гликемический контроль. Исследователи ожидают, что благоприятный профиль жирных кислот орехов вместе с растительным белком улучшит профиль липидов в крови при диабете 2 типа и, таким образом, установит снижение сердечно-сосудистого риска, связанного с орехами в этой популяции.

Кроме того, флавоноиды и витамин Е, присутствующие в орехах в высоких концентрациях и обладающие антиоксидантной активностью, могут помочь противостоять повышенному окислительному стрессу и воспалению, которым подвержены диабетики. Таким образом, исследователи определят влияние употребления орехов на показатели окислительного стресса (включая окисленный холестерин липопротеинов низкой плотности (ХС ЛПНП), который считается имеющим прямое отношение к ишемической болезни сердца), воспаления (С-реактивный белок, уровень амилоида в сыворотке крови). А и интерлейкин-6) и метаболизм оксида азота (уровни оксида азота и нитротирозина в крови). Эти данные еще больше повысили бы интерес к орехам в отношении снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабетических осложнений.

Базовая диета: диета, соответствующая рекомендациям Американской диабетической ассоциации (ADA) и Национальной образовательной программы по холестерину (NCEP) III группы по лечению взрослых. Орехи, соя и пищевые добавки (витамины, минералы, лечебные травы) будут исключены из основного рациона на всех этапах исследования.

Лечебные диеты: (1) Ореховая диета с полной дозой: сырые орехи будут добавлены в качестве добавок к обычному рациону субъекта. Субъекты с потребностью в калориях 2400 ккал или выше, оцененной по таблицам Клиники исследования липидов (LRC), получат полную дозу добавки (100 г орехов в день, примерно 600 ккал). Субъекты, которым требуется от 1600 до 2400 ккал в день, получат 75% полной дозы добавки (75 г орехов в день, примерно 450 ккал). Субъекты, которым требуется менее 1600 ккал в день, получат 50% полной дозы добавки (50 г орехов в день, примерно 300 ккал). (2) Ореховая диета половинной дозы: сырые орехи добавляются в качестве добавки к обычному рациону субъекта. Субъекты с потребностью в калориях 2400 ккал или более, оцененной по таблицам LRC, будут получать половину полной дозы ореховой добавки (50 г орехов в день, примерно 300 ккал), а остальную часть калорий обеспечивает маффин (2 маффины 300 ккал) итого 600 ккал. Субъекты, которым требуется от 1600 до 2400 ккал в день, получат 75% добавки половинной дозы (37,5 г орехов в день и 1,5 булочки, примерно 450 ккал). Субъекты, которым требуется менее 1600 ккал в день, будут получать 50% добавки половинной дозы (25 г орехов в день и 1 маффин, примерно 300 ккал). (3): Контрольная добавка полной дозы будет состоять из четырех кексов по 150 ккал. Контрольные добавки будут соответствовать энергетической ценности ореховых добавок, т.е. либо 600 ккал/сутки (4 маффина); 450 ккал/сутки (3 маффина); 300 ккал/день (2 маффина). Состав макронутриентов кексов будет соответствовать диете NCEP Step 2 с 25% общего жира, <7% насыщенных жиров за счет использования кукурузного масла, которое обычно используется в здоровой выпечке, с 18% белка (среднее значение для нашего субъекта). населения) с добавлением сухого обезжиренного молока и нулевым содержанием холестерина. Маффины готовятся из цельнозерновой муки.

История диеты: перед началом и на 4-й, 8-й и 12-й неделях исследования будут получены взвешенные истории диеты за одну неделю для оценки макронутриентов, пищевых волокон и жирных кислот.

Вкусовая привлекательность / сытость: для вкусовой привлекательности и сытости испытуемые будут записывать свои оценки с использованием 7-балльной биполярной семантической шкалы с месячными интервалами на каждом этапе исследования.

Антропометрия и артериальное давление: рост при приеме на работу и масса тела, артериальное давление, окружность талии и бедер, а также состав тела будут измеряться непосредственно перед и во время каждого визита в клинику (недели 0, 2, 4, 8, 10, 12) во время исследования. изучать.