Pähkinöiden ja vehnälesemuffinien vaikutus tyypin 2 diabetekseen

Tutkijat haluavat tutkia pähkinöiden vaikutusta glukoositasapainoon ja vahvistaa niiden lipidejä alentavat vaikutukset tyypin 2 diabeteksessa. Pähkinöiden, joissa on runsaasti tyydyttymätöntä rasvaa, kasviproteiinia (arginiinia) ja kuitupitoisuutta, käyttö vähentää ruokavalion glykeemistä kuormitusta ja parantaa glukoositasapainoa. Tutkijat odottavat, että pähkinöiden suotuisa rasvahappoprofiili yhdessä kasviproteiinin kanssa parantaa veren lipidiprofiilia tyypin 2 diabeteksessa ja siten vähentää pähkinöihin liittyvää kardiovaskulaarista riskiä tässä populaatiossa.

Lisäksi pähkinöissä korkeina pitoisuuksina esiintyvät flavonoidit ja E-vitamiini, joilla tiedetään olevan antioksidanttisia vaikutuksia, voivat auttaa estämään diabeetikkojen kohonnutta oksidatiivista stressiä ja tulehdusta. Siksi tutkijat määrittävät pähkinöiden ruokinnan vaikutuksen oksidatiiviseen stressiin (mukaan lukien hapettunut matalatiheyksinen lipoproteiinikolesteroli (LDL-C), jonka katsotaan olevan suoraan merkityksellinen sepelvaltimotautiin), tulehdukseen (C-reaktiivinen proteiini, seerumin amyloidi A ja interleukiini-6) ja typpioksidin aineenvaihdunta (veren typpioksidi- ja nitrotyrosiinitasot). Nämä tiedot lisäisivät entisestään kiinnostusta pähkinöihin liittyen sydän- ja verisuonitautien riskin vähentämiseen ja diabeteksen komplikaatioihin.

Taustaruokavalio: Ruokavalio, joka on American Diabetes Associationin (ADA) ja kansallisen kolesterolikasvatusohjelman (NCEP) aikuisten hoitopaneelin III ohjeiden mukainen. Pähkinät, soija ja ravintolisät (vitamiinit, kivennäisaineet, yrttilääkkeet) jätetään taustaruokavalioon tutkimuksen kaikissa vaiheissa.

Hoitodieetit:(1) Täysannoksen pähkinäruokavalio: Raakapähkinöitä lisätään potilaan tavanomaiseen ruokavalioon. Koehenkilöt, joiden kaloritarve on Lipid Research Clinicin (LRC) taulukoiden mukaan arvioitu vähintään 2 400 kcal, saavat täyden annoksen (100 g/d pähkinöitä, noin 600 kcal). Koehenkilöt, jotka tarvitsevat 1 600-2 400 kcal päivässä, saavat 75 % täyden annoksen lisäyksestä (75 g/p pähkinöitä, noin 450 kcal). Koehenkilöt, jotka tarvitsevat alle 1 600 kcal päivässä, saavat 50 % täyden annoksen lisäyksestä (50 g/d pähkinöitä, noin 300 kcal). (2) Puolen annoksen pähkinäruokavalio: Raakapähkinöitä lisätään potilaan tavanomaiseen ruokavalioon. Koehenkilöt, joiden kaloritarve on vähintään 2 400 kcal LRC-taulukoiden perusteella, saavat puolet pähkinälisän täydestä annoksesta (50 g/d pähkinöitä, noin 300 kcal) ja loput muffinssin tuottamat kalorit (2 muffinit ovat 300 kcal) eli yhteensä 600 kcal. Koehenkilöt, jotka tarvitsevat 1 600–2 400 kcal päivässä, saavat 75 % puolen annoksen lisäyksestä (37,5 g/d pähkinöitä ja 1,5 muffinssia, noin 450 kcal). Koehenkilöt, jotka tarvitsevat alle 1 600 kcal päivässä, saavat 50 % puolikkaasta annoksesta (25 g/d pähkinöitä ja 1 muffinssi, noin 300 kcal). (3): Täyden annoksen kontrollilisä on neljä 150 kcal muffinia. Kontrollilisät sovitetaan pähkinälisäaineiden energiasisältöön, eli joko 600 kcal/d (4 muffinia); 450 kcal/d (3 muffinia); 300 kcal/pv (2 muffinia). Muffinsien makroravintoainekoostumus noudattaa NCEP Step 2 -ruokavaliota, jossa kokonaisrasvaa on 25 %, tyydyttynyttä rasvaa < 7 % käyttämällä maissiöljyä yleisesti terveellisissä leivonnaisissa käytettynä öljynä ja 18 % proteiinia (kohdeemme keskiarvo väestöstä) käyttämällä lisättyä rasvatonta maitojauhetta ja nollakolesterolia. Muffinssit tehdään täysjyvävehnäjauhoista.

Ruokavaliohistoria: yhden viikon punnitut ruokavaliohistoriat kerätään ennen tutkimuksen alkua ja viikoilla 4, 8 ja 12 makroravinteiden, ravintokuidun ja rasvahappojen arvioimiseksi.

Maku/kylläisyys: maun ja kylläisyyden vuoksi koehenkilöt kirjaavat arvionsa käyttämällä 7-pisteistä bipolaarista semanttista asteikkoa kuukausittain kunkin tutkimusvaiheen aikana.

Antropometria ja verenpaine: rekrytointipituus ja ruumiinpaino, verenpaine, vyötärön ja lantion ympärysmitta sekä kehon koostumus mitataan välittömästi ennen klinikkakäyntiä ja jokaisen klinikkakäynnin yhteydessä (vko 0, 2, 4, 8, 10, 12) sen aikana. opiskella.