「女性の食事、運動、ライフスタイルの改善 (IDEAL)」研究

習慣的に乳製品の消費量が少なく、年齢が 19 ～ 45 歳の過体重から肥満の女性被験者を、マクマスター大学の学生およびスタッフ集団、および周辺のハミルトン地域から募集します。 研究への登録時に、すべての被験者は、病歴、現在の薬物使用、身体活動レベル、喫煙習慣、およびアルコール消費を記録するために、標準的なスクリーニング質問票に記入するよう求められます。 被験者はまた、カルシウム食品頻度アンケートに記入します。 無作為化および研究開始前に、ベースライン測定が行われます。 これらには、人体測定、空腹時血液サンプル、空腹時尿サンプル、安静時エネルギー消費測定 (REE)、筋肉および脂肪生検、心血管測定 (血圧、心拍数、血管剛性および動脈弾性) が含まれます。線吸収測定法 [DXA])、および 7 日間のベースライン食品記録分析。 また、被験者の筋力とフィットネスが評価されます (最大 1 回の反復 (RM) および最大下のアストランド テスト評価)。 研究中、空腹時血液サンプルも4、8、12、および16週に採取され、DXAも8および16週に行われ、検証済みのボディイメージアンケートが8および16週に再度記入され、体重毎週記録されます。 他のすべての測定は、16週間後に繰り返されます（1RM、アストランドテスト、生検、心血管測定、REE）。 磁気共鳴画像法 (MRI) は、0 週目と 16 週目に自発的に少数の被験者に対して実施されます。 ベースラインテストが完了すると、被験者は3つの介入グループのいずれかにランダムに割り当てられます。

介入の一部は、毎日 2 杯のチョコレート ドリンク（運動後のドリンクと 1 日あたり 1 杯の追加ドリンク）の形になります。 飲み物の組成は、被験者が無作為に割り付けられるグループによって異なります。 飲み物は、見た目も味も同じように作られます。 毎日の食事に関しては、DairyPro (中間/2 番目) グループは、コントロール (1 番目) グループと同じ多量栄養素分布を使用しますが、タンパク質の半分は乳製品源に由来し、被験者はそれらに加えて摂取するよう求められます。追加のチョコレートドリンク、ヨーグルト 2 個 (各 100 g)。 対照群では、タンパク質は乳製品以外のソースに由来します. HiDairyPro (3 番目) のグループでは、他の 2 つのグループに比べて 2 倍の食事エネルギーを含むように食事性タンパク質を操作します (つまり、エネルギー摂取量の 30% 対 15%)。 タンパク質 (1 日必要量の半分) は、被験者に、サプリメントのチョコレート ドリンクに加えて、1 サービング (250 ml) の 1% レギュラー ミルク、4 ヨーグルト (各 100 g)、および 2 個を摂取するように依頼することによって、乳タンパク質から得られます。チーズ（各21g）。

グループ別の補助飲料組成と食事組成の概要：

1. コントロール (Con) - 乳タンパク質またはカルシウムを含まない飲料を 1 日 2 回飲むグループ。 毎日のタンパク質 (総キロカロリーの 15%) は、乳製品以外のソース (つまり、 肉、卵、魚、鶏肉、レンズ豆、豆、小麦グルテン）。
2. デイリー プロテイン グループ (DairyPro) - 1% のチョコレート ミルクを含む飲料を 1 日 2 回摂取し、毎日のタンパク質摂取量の少なくとも半分 (総 kcal の 15%) を乳製品から摂取するグループ。
3. 高乳タンパク質グループ (HiDairyPro) - 1% の人工甘味料入りチョコレート ミルクを含む飲料を 1 日 2 回摂取するグループと、タンパク質からの食事エネルギーの 30% を含むように配合された食事 (Con および DairyPro グループでは 15% のみ) を摂取するグループその少なくとも半分は乳タンパク質から来ています.

被験者は、最初に研究栄養士/栄養士と会い、16週間を通して隔週で、毎日のカロリーを500 kcal / d減らすための個別の食事カウンセリングを受けます。 被験者には、食事の順守を支援し、健康的な食品の選択を促進するために、テンプレートの食事記録、栄養情報シート、および主要栄養素の特定の交換リストが提供されます。 減量食には、カナダのフードガイドおよび食事基準摂取量 (DRI) によって定められた食事規制に準拠した多量栄養素および微量栄養素プロファイルが含まれます。 2 つの中程度のタンパク質グループ (コントロールと DairyPro) の主要栄養素プロファイルは 15:30:55 (PRO:Fat:CHO) ですが、高乳タンパク質グループ (HiDairyPro) の被験者は 30:30 のプロファイルを消費します。 40 (タンパク質を炭水化物で 15% 置換)。 被験者は、それぞれの無作為化割り当ての主要栄養素プロファイルに従って選択した方法で、他のすべての食物 (指定された飲み物を除く) を消費します。 処方された食事の順守は、割り当てられた隔週の食事記録の収集、被験者との頻繁な接触、および定期的な食事カウンセリングセッションによって行われます。

さらに、すべての被験者には、監督下でのレジスタンス運動と有酸素運動からなるカスタム運動処方が与えられます。 すべての運動セッションの強度と持続時間は監視され、エネルギー消費量は、加速度計、熱流束、皮膚温度を統合した検証済みのポータブル ユニットを使用して定量化されます。 演習は、マクマスター大学の監督下で行われます。 被験者は週7日運動を行い、監督下で週5日（月～金）運動します。 レジスタンス トレーニング セッションは、週に 2 回行われます。 これらのセッション中、被験者はガイド付きモーション マシンを使用したサーキット ウエイトリフティング ルーチンに参加します。