"여성을 위한 식단, 운동 및 라이프스타일(IDEAL) 개선" 연구

19-45세 사이의 습관적으로 유제품 소비량이 적은 과체중 내지 비만 여성 피험자는 McMaster University 학생 및 교직원 모집단과 주변 해밀턴 지역에서 모집됩니다. 연구 시작 시 모든 피험자는 병력, 현재 약물 사용, 신체 활동 수준, 흡연 습관 및 알코올 소비를 문서화하기 위해 표준 선별 설문지를 작성해야 합니다. 피험자는 또한 칼슘 식품 빈도 설문지를 작성합니다. 무작위화 및 연구가 시작되기 전에 기준선 측정이 수행됩니다. 여기에는 인체 측정, 공복 혈액 샘플, 공복 소변 샘플, 휴식 에너지 ​​소비 측정(REE), 근육 및 지방 생검, 심혈관 측정(혈압, 심박수, 혈관 경직도 및 동맥 탄성) 신체 구성(이중 에너지 x- 광선 흡수 측정법[DXA]) 및 7일 기준 식품 기록 분석. 또한 피험자의 근력 및 체력이 평가됩니다(최대 1회 반복(RM) 및 준최대 Astrand 테스트 평가). 연구 기간 동안 공복 혈액 샘플도 4, 8, 12, 16주차에 채취하고 DXA도 8주차와 16주차에 실시하며 검증된 신체 이미지 설문지를 8주차와 16주차에 다시 작성하고 체중을 측정합니다. 매주 기록됩니다. 다른 모든 측정은 16주 후에 반복됩니다(1RM, Astrand Test, 생검, 심혈관 측정, REE). 자기공명영상(MRI)은 0주차와 16주차에 자발적으로 더 적은 수의 피험자에게 수행됩니다. 기준 테스트가 완료되면 피험자는 세 가지 개입 그룹 중 하나에 무작위로 배정됩니다.

개입의 일부는 매일 초콜릿 음료 2잔(운동 후 음료 + 하루 추가 음료 1잔)의 형태로 이루어집니다. 음료 구성은 어떤 그룹 대상이 무작위로 배정되는지에 따라 달라집니다. 음료는 모양과 맛이 비슷하게 만들어질 것입니다. 일일 식단 측면에서 DairyPro(중간/두 번째) 그룹은 대조군(첫 번째) 그룹과 동일한 다량 영양소 분포를 사용하지만 단백질의 절반은 유제품 소스에서 파생되며 피험자는 섭취하도록 요청받습니다. 추가 초콜릿 음료, 요거트 2개(각각 100g). 대조군에서 단백질은 유제품 이외의 소스에서 파생됩니다. HiDairyPro(세 번째) 그룹에서 식이 단백질은 다른 두 그룹에 비해 2배 많은 식이 에너지를 포함하도록 조작됩니다(즉, 에너지 섭취량의 30% 대 15%). 단백질(일일 요구량의 절반)은 유제품 단백질에서 보충 초콜릿 음료 외에 1% 일반 우유 1인분(250ml), 요거트 4개(각각 100g) 및 2조각을 섭취하도록 요청하여 유제품 단백질에서 얻습니다. 치즈 (각 21g).

그룹별 보충 음료 구성 및 식이 구성 개요:

1. 대조군(Con) - 유제품 단백질이나 칼슘이 함유되지 않은 음료를 매일 2회 섭취하는 그룹. 일일 단백질(총 15% kcal)은 유제품이 아닌 공급원(예: 육류, 계란, 생선, 닭고기, 렌즈콩, 콩, 밀 글루텐).
2. 유제품 단백질 그룹(DairyPro) - 1% 초콜렛 우유와 유제품 공급원에서 하루 단백질 섭취량의 절반 이상(총 15% 총 kcal)을 함유한 음료를 하루에 두 번 섭취하는 그룹입니다.
3. 높은 유제품 단백질 그룹(HiDairyPro) - 단백질에서 식이 에너지의 30%(Con 및 DairyPro 그룹의 경우 15%만 함유함)와 함께 1% 인공 감미료 초콜릿 우유가 함유된 음료를 매일 2회 섭취하는 그룹 그 중 적어도 절반은 유제품 단백질에서 나옵니다.

피험자는 처음에는 연구 영양사/영양사를 만나고 16주 동안 격주로 만나 일일 칼로리를 500 kcal/d까지 줄이기 위한 개별 식이 상담을 받게 됩니다. 피험자는 식이 준수를 돕고 건강한 음식 선택을 촉진하기 위해 템플릿 식이 기록, 영양 정보 시트 및 다량 영양소 특정 교환 목록을 제공받습니다. 체중 감량 다이어트는 캐나다 식품 가이드 및 식이 참조 섭취량(DRI)에 명시된 식이 규정에 따른 다량 영양소 및 미량 영양소 프로필을 갖습니다. 2개의 중간 단백질 그룹(대조군 및 DairyPro)의 다량 영양소 프로필은 15:30:55(PRO:Fat:CHO)인 반면, 높은 유제품 단백질 그룹(HiDairyPro)의 대상자는 30:30 프로필을 소비합니다. 40(단백질에 대한 탄수화물의 15% 대체). 피험자는 각각의 무작위 할당의 다량 영양소 프로필에 따라 선택한 방식으로 다른 모든 음식(지정된 음료 제외)을 섭취합니다. 처방된 식단을 준수하는 것은 지정된 격주 음식 기록 수집, 피험자와의 빈번한 접촉 및 정기적인 식단 상담 세션을 통해 이루어집니다.

또한, 모든 피험자에게 감독 저항 운동과 유산소 운동으로 구성된 맞춤형 운동 처방이 제공됩니다. 가속도계, 열 유속 및 피부 온도를 통합하는 검증된 휴대용 장치를 사용하여 모든 운동 세션의 강도와 지속 시간을 모니터링하고 에너지 소비량을 정량화합니다. 운동은 McMaster University의 감독 환경에서 진행됩니다. 피험자는 7d/wk 운동을 수행하고 5d/wk 감독하에 운동합니다(월-금). 저항 훈련 세션은 주 2회 진행됩니다. 이 세션 동안 피험자는 유도 운동 기계를 사용하여 서킷 웨이트 리프팅 루틴에 참여합니다.