穀物は肥満を軽減し、栄養を改善する研究 (GRAIN)

心臓の健康に良い食事の一部として全粒穀物を取り入れることは、体重と体脂肪の減少に有益であることが示されています。 全粒穀物が体重に及ぼす有益な効果は、全粒穀物食品の体積が大きく、エネルギー密度が比較的低いため、満腹感が高まることで説明できるかもしれません。 内臓脂肪蓄積は代謝性疾患や心血管疾患のリスク増加と関連しているため、内臓脂肪を減らすことは特に重要です。

提案された研究は、ランダム化された 2 つの平行アーム制御給餌研究です。 被験者には、2つの体重維持食（精製穀物と全粒穀物）のうちの1つが6週間与えられ、その後6週間の制御された減量期間が続きます。この期間では、体重減少を引き起こすように設計されたカロリーレベルを下げて同じ食事を与えられます。 (1週間あたり約2ポンド)。 両方のグループの食事の栄養プロファイル（脂肪、タンパク質、炭水化物などによるカロリーの割合）は同じになります。ただし、全粒穀物（WG）グループは、穀物の摂取量（パン、トルティーヤ、シリアルなど）において精製穀物の代わりに全粒穀物を使用します。 WG グループは、両方の食事で 1 日あたり 6 ～ 9 食分の全粒穀物を摂取することが期待されます。 血漿エンドポイントは、ベースライン時と 6 週間の食事療法期間の終了時に測定されます。 血液サンプルも各期間の中間点で採取され、初期データの検討後に適切と判断された場合には分析のために保管されます。 Endo-PATは、DEXAおよびMRI検査と同様に、ベースラインおよび各食事期間の終了時に実施されます。