ハチミツのグリセミック効果

耐糖能障害およびインスリン抵抗性は、メタボリック シンドロームおよび高脂血症、高血圧、肥満、II 型糖尿病などの慢性疾患の発症に関連しています。 現在の国立衛生研究所の統計では、アメリカ人の 6 人に 1 人がインスリン抵抗性を持っていると推定されています (www.diabetes.niddk.nih.gov/dm/pubs/statistics)。 ヒトのインスリン抵抗性は、耐糖能障害、酸化ストレスの亢進、炎症、および脂質プロファイルの変化と関連しています。 耐糖能の改善は、インスリン感受性の改善と関連しており、その結果、炎症状態および酸化状態が改善されます。 終日血清インスリン濃度を低下させるための食事の変更は、コレステロール合成に関与する律速酵素である HMG CoA レダクターゼの阻害により、肝臓のコレステロール産生を減少させると仮定されています。

正常な血糖値の維持は、消費されたブドウ糖負荷に応じてインスリン分泌を調節する体の能力に依存しています。 食事は耐糖能の重要な要因である可能性がありますが、栄養甘味料の役割は明確に定義されていません. 慢性疾患の危険因子に対する食事中の砂糖の影響については、動物研究や、疫学的研究から管理された給餌試験に至るまでのヒト研究など、多くの研究が行われてきました。この研究のほとんどは、単糖類であるフルクトースとグルコース、または二糖類であるスクロースに焦点を当てています。

耐糖能とインスリン感受性に関連する蜂蜜と他の栄養甘味料の比較効果については、ほとんど研究が行われていません.