1 日の摂取カロリーを自己評価する新しい方法
「カテゴリー」法の妥当性を評価する: 1 日の摂取カロリーを自己申告で評価する新しい方法
調査の概要
詳細な説明
体重減少は、主に毎日のカロリー摂取量の減少の結果です。 そのため、多くの人が毎日のカロリー摂取量を数えて追跡することに興味を持っていますが、実際には、米国で自分が食べるカロリー数を正確に見積もることができるのは 9% だけです (国際食品情報評議会財団、2011 年 5 月)。
よく知られている方法によると、研究者は料理や食事のすべての成分のカロリー値を知る必要があります. 例: オレンジ ジュース 1 杯、小さなベーグル、クリーム チーズを含む朝食は、次のように計算されます: オレンジ ジュース 90 kcal + ベーグル 192 kcal + クリーム チーズ 98 kcal = 合計 380 kcal.
この方法は非常に複雑です。特に、コブサラダやシェパーズパイなどの材料が単純でない料理を計算する必要がある場合は特に、ピザのスライスであっても、脂肪、炭水化物、またはタンパク質を 1 切れで推定することは非常に困難です。パイのカロリー量はもちろんのこと入っています。
研究者らは、「カテゴリ法」と呼ばれる新しい方法を提案しました。これは、5 つのカテゴリのセットに基づいて、食事ごとに 1 つのカテゴリ推定を行う方法です。
区分1 200kcal未満、区分2 200～500kcal、区分3 501～800kcal、区分4 801～1200kcal、区分5 1200kcal以上
カテゴリを選択した後、調査員はカテゴリの平均を使用します (たとえば、カテゴリ 3: 500-800 平均 = 650 kcal)。 上記と同じ朝食の説明を使用すると、この食事はカテゴリー 2 (200-500 Kcal) と見なされ、レストランのチキンとライスはカテゴリー 4 (800-1200 Kcal) と見なされます。
この方法は、特に組み立てられた食事や調理済みの食事の場合、カロリーを数えるプロセスを簡素化します。製品のカロリー値にあまり慣れていない人でも、特定の食事を簡単に追跡できます。
研究プロトコル: 参加者は 1 回対面でインタビューを受け、4 パス法を使用して 24 時間のリコールを取得します。1. 食事のクイック レビュー。 2. 忘れがちな食品 3. 各食事の時間と場所 4. イスラエル省が発行した写真を使用した食品の量と寸法の評価
この方法は、米国農務省（USDA）の栄養調査の一環として実施され、イスラエル保健省の「MBT」調査に使用されています。
「Tzameret」ソフトウェア システム (イスラエル保健省の食品組成プログラム) を使用して、研究者は 24 時間のリコール食品リストと量を入力して、すべての食事のカロリー値と総カロリー摂取量を計算します。
「カテゴリー法」を使用して、研究者は各カテゴリーの平均値を与えることによって食事のカロリー値を計算します (括弧内の記録)。
最後に、「カテゴリ法」の信頼性を 24 時間の再現率と比較して統計的に計算します。
研究の種類
入学 (予想される)
連絡先と場所
研究場所
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Tel Aviv、イスラエル
- 募集
- Maccabi Healthcare Services
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コンタクト：
- Tzachi Knaan, M.Sc RD
- 電話番号：972.522.785.274
- メール：knaan@inter.net.il
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主任研究者：
- Tzachi Knaan, M.Sc RD
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参加基準
適格基準
就学可能な年齢
健康ボランティアの受け入れ
受講資格のある性別
サンプリング方法
調査対象母集団
説明
包含基準:
- 21～65歳
- 体格指数 (BMI) 20～45 kg/m2
- マッカビ医療サービスの労働者
- Maccabi Healthcare Services のメンバー
除外基準:
・管理栄養士・栄養士
研究計画
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 観測モデル：ケースのみ
- 時間の展望：断面図
この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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「カテゴリー法」による総摂取カロリー
時間枠：30～45分
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毎食の合計（平均）
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30～45分
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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「カテゴリー法」による1食あたりの総カロリー
時間枠：30～45分
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カテゴリの平均
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30～45分
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協力者と研究者
スポンサー
捜査官
- 主任研究者：Orit Klinger, MD、Maccabi Healthcare Services, Israel
研究記録日
主要日程の研究
研究開始
一次修了 (予想される)
研究の完了 (予想される)
試験登録日
最初に提出
QC基準を満たした最初の提出物
最初の投稿 (見積もり)
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (見積もり)
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
最終確認日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。