Nová metoda pro sebehodnocení denního příjmu kalorií

Ztráta hmotnosti je způsobena především snížením denního kalorického příjmu. Mnoho lidí se proto zajímá o počítání a sledování svého denního kalorického příjmu, ale ve skutečnosti pouze 9 % lidí v USA dokáže přesně odhadnout počet kalorií, které sní (International Food Information Council Foundation, květen 2011)

Podle známé metody potřebují vyšetřovatelé znát kalorickou hodnotu každé složky našeho pokrmu nebo jídla. Například: Snídaně, která obsahuje sklenici pomerančového džusu, malý bagel, pomazánku se smetanovým sýrem, se vypočítá jako: pomerančový džus 90 kcal + bagel 192 kcal + smetanový sýr 98 kcal = celkem 380 kcal.

Tato metoda je velmi komplikovaná, zvláště když vyšetřovatelé potřebují spočítat jídlo, jehož ingredience nejsou jednoduché, jako například: Cob salát nebo Shepherd's pie, I u plátku pizzy je velmi obtížné odhadnout obsah tuku, sacharidů nebo bílkovin v kuse. koláč obsahuje natož kalorický objem.

Vyšetřovatelé navrhli novou metodu nazvanou „Metoda kategorií“: jediný kategorický odhad na jídlo na základě souboru pěti kategorií:

Kategorie 1 méně než 200 kcal, Kategorie 2 200-500 kcal, Kategorie 3 501-800 kcal, Kategorie 4 801-1200 kcal, Kategorie 5 nad 1200 kcal

Po výběru kategorie vyšetřovatelé použijí průměr kategorie (např. kategorie 3: 500-800 Avg = 650 kcal). Použití stejného popisu snídaně jako výše: toto jídlo bude považováno za kategorii č. 2 (200-500 Kcal) a kuře a rýže v restauraci budou považovány za kategorii 4 (800-1200 Kcal).

Tato metoda zjednodušuje proces počítání kalorií, zejména u sestaveného nebo vařeného jídla, usnadňuje sledování daného jídla i těm, kteří nejsou tak obeznámeni s kalorickou hodnotou produktu.

Protokol výzkumu: Účastníci budou jednou tváří v tvář dotazovat, aby získali 24hodinovou paměť pomocí metody 4 průchodů, včetně 1. Rychlý přehled jídel. 2. Potraviny, které mohou být zapomenuty 3. Čas a místo každého jídla 4. Posouzení množství a rozměrů jídla pomocí fotografie zveřejněné izraelským ministerstvem

Tato metoda je implementována s americkým ministerstvem zemědělství (USDA) jako součást nutričních průzkumů a používá se pro „MBT“ průzkum izraelského ministerstva zdravotnictví

Pomocí softwarového systému "Tzameret" (program složení potravin izraelského ministerstva zdravotnictví) Vyšetřovatelé zadají seznam potravin a množství pro 24hodinové stažení, aby vypočítali kalorické hodnoty pro každé jídlo a celkový příjem kalorií.

Pomocí "Metody kategorií" vyšetřovatelé vypočítají kalorickou hodnotu jídla tak, že udají průměrnou hodnotu každé kategorie (zaznamenejte v závorkách).

Nakonec bude statisticky vypočítána spolehlivost "metody kategorií" ve srovnání s 24hodinovým stažením.