Uusi menetelmä päivittäisen kalorien saannin itsearviointiin

Painonpudotus johtuu pääasiassa päivittäisen kalorinsaannin vähentämisestä. Tästä syystä monet ihmiset ovat kiinnostuneita päivittäisen kalorinsaannin laskemisesta ja seuraamisesta, mutta itse asiassa vain 9 % yhdysvaltalaisista osaa arvioida syömiensä kalorien määrän tarkasti (International Food Information Council Foundation, toukokuu 2011)

Tunnetun menetelmän mukaan tutkijoiden tulee tietää jokaisen ruokalajimme tai ateriamme komponentin kaloriarvo. Esimerkiksi: Aamiainen, joka sisältää lasillisen appelsiinimehua, pienen sämpylän, tuorejuustolla levitettävissä, lasketaan seuraavasti: appelsiinimehu 90 kcal + bageli 192 kcal + tuorejuusto 98 kcal=yhteensä 380 kcal.

Tämä menetelmä on erittäin monimutkainen, varsinkin kun tutkijoiden on laskettava ruokalaji, jonka ainesosat eivät ole yksinkertaisia, kuten: Cob salaatti tai paimenpiirakka, Jopa pala pizzaa, on erittäin vaikea arvioida palan rasvaa, hiilihydraattia tai proteiinia piirakka sisältää kalorimäärästä puhumattakaan.

Tutkijat ehdottivat uutta menetelmää nimeltä "kategorioiden menetelmä": yksi kategorinen arvio ateriaa kohti, joka perustuu viiden luokan joukkoon:

Kategoria 1 alle 200 kcal, luokka 2 200-500 kcal, luokka 3 501-800 kcal, luokka 4 801-1200 kcal, luokka 5 yli 1200 kcal

Kategorian valinnan jälkeen tutkijat käyttävät luokan keskiarvoa (esim. luokka 3: 500-800 keskiarvo = 650 kcal). Käyttämällä samaa Aamiaiskuvausta kuin yllä: tämä ateria katsotaan luokkaan 2 (200-500 Kcal), ja ravintolassa kanaa ja riisiä luokkaan 4 (800-1200 Kcal).

Tämä menetelmä yksinkertaistaa kalorien laskentaa erityisesti kootun tai keitetyn aterian yhteydessä, se helpottaa kunkin aterian jäljittämistä jopa niille, jotka eivät ole niin perehtyneet tuotteen kaloriarvoon.

Tutkimusprotokolla: Osallistujia haastatellaan kasvokkain kerran 24 tunnin muiston saamiseksi käyttämällä 4 pass -menetelmää, mukaan lukien 1. Aterioiden pikakatsaus. 2. Ruokatuotteet, jotka saattavat unohtua 3. Jokaisen aterian aika ja paikka 4. Ruoan määrien ja mittojen arviointi Israelin ministeriön julkaiseman valokuvan avulla

Tämä menetelmä on otettu käyttöön Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) kanssa osana ravitsemustutkimuksia, ja sitä käytetään Israelin terveysministeriön "MBT"-tutkimuksessa.

Käyttämällä "Tzameret"-ohjelmistojärjestelmää (Israelin terveysministeriön ruoankoostumusohjelma) Tutkijat syöttävät 24 tunnin palautusruokaluettelon ja -määrän laskeakseen jokaisen aterian kaloriarvot ja kokonaiskalorien saannin.

"Categories Method" -menetelmää käyttämällä tutkijat laskevat aterian kaloriarvon antamalla kunkin luokan keskiarvon (tietue suluissa).

Lopuksi, luotettavuus "kategoriat menetelmä" verrattuna 24 HR takaisinveto lasketaan tilastollisesti.