Een nieuwe methode voor zelfbeoordeling van de dagelijkse calorie-inname

Gewichtsverlies is voornamelijk het gevolg van een vermindering van de dagelijkse calorie-inname. Daarom zijn veel mensen geïnteresseerd in het tellen en bijhouden van hun dagelijkse calorie-inname, maar in feite kan slechts 9% van de mensen in de VS het aantal calorieën dat ze eten nauwkeurig schatten (International Food Information Council Foundation, mei 2011)

Volgens de bekende methode moeten de onderzoekers de calorische waarde weten van elk onderdeel van ons gerecht of maaltijd. Bijvoorbeeld: een ontbijt dat een glas jus d'orange bevat, een kleine bagel, besmeerd met roomkaas wordt als volgt berekend: jus d'orange 90 kcal + bagel 192 kcal +roomkaas 98 kcal=totaal 380 kcal.

Deze methode is erg ingewikkeld, vooral wanneer de onderzoekers een gerecht moeten berekenen waarvan de ingrediënten niet eenvoudig zijn, zoals: Cob salad of Shepherd's pie, Zelfs een stuk pizza, het is erg moeilijk om het vet, de koolhydraten of het eiwit per stuk in te schatten van taart bevat laat staan ​​het calorische volume.

De onderzoekers stelden een nieuwe methode voor genaamd "De categorieënmethode": een enkele categorische schatting per maaltijd op basis van een set van vijf categorieën:

Categorie 1 minder dan 200 kcal, Categorie 2 200-500 kcal, Categorie 3 501-800 kcal, Categorie 4 801-1200 kcal, Categorie 5 boven 1200 kcal

Na het kiezen van de categorie gebruiken de onderzoekers een gemiddelde van de categorie (bijv. categorie 3: 500-800 Gem = 650 kcal). Gebruikmakend van dezelfde ontbijtbeschrijving als hierboven: deze maaltijd wordt beschouwd als categorie nr. 2 (200-500 Kcal), en kip en rijst in het restaurant worden beschouwd als categorie 4 (800-1200 Kcal).

Deze methode vereenvoudigt het proces van het tellen van calorieën, vooral bij geassembleerde of gekookte maaltijden, het maakt het gemakkelijker om een ​​bepaalde maaltijd te volgen, zelfs voor degenen die niet zo bekend zijn met de calorische waarde van een product.

Onderzoeksprotocol: Deelnemers worden 1 keer face-to-face geïnterviewd om 24 uur terugroeping te krijgen met behulp van de 4-pass-methode, waaronder 1. Snelle beoordeling van de maaltijden. 2. Etenswaren die vergeten kunnen worden 3. Tijd en plaats van elke maaltijd 4. Beoordeling van voedselhoeveelheden en -afmetingen aan de hand van een foto gepubliceerd door het Israëlische Ministerie

Deze methode wordt geïmplementeerd in samenwerking met het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) als onderdeel van voedingsonderzoeken en wordt gebruikt voor het "MBT"-onderzoek van het Israëlische ministerie van Volksgezondheid

Met behulp van het "Tzameret"-softwaresysteem (voedselsamenstellingsprogramma van het Israëlische ministerie van Volksgezondheid) zullen de onderzoekers de 24-uurs voedsellijst en hoeveelheid invoeren om de calorische waarden voor elke maaltijd en de totale calorie-inname te berekenen.

Met behulp van de "Categorieënmethode" zullen de onderzoekers de calorische waarde van een maaltijd berekenen door de gemiddelde waarde van elke categorie te geven (noteren tussen haakjes).

Ten slotte wordt de betrouwbaarheid van de "categoriemethode" in vergelijking met de 24-uurs recall statistisch berekend.