En ny metode for selvevaluering av daglig kaloriinntak

Vekttap er hovedsakelig et resultat av reduksjon i daglig kaloriinntak. Derfor er mange mennesker interessert i å telle og spore sitt daglige kaloriinntak, men faktisk kan bare 9 % av folk i USA nøyaktig estimere antall kalorier de spiser (International Food Information Council Foundation, mai 2011)

I henhold til den velkjente metoden må etterforskerne vite kaloriverdien til hver eneste komponent i retten eller måltidet vårt. For eksempel: en frokost som inneholder et glass appelsinjuice, en liten bagel, smurt med kremost, skal beregnes som: appelsinjuice 90 kcal + bagel 192 kcal + kremost 98 kcal=totalt 380 kcal.

Denne metoden er veldig komplisert, spesielt når etterforskerne trenger å beregne en rett hvor ingrediensene ikke er enkle, for eksempel: Kolbesalat eller Shepherd's pie, Selv en pizzaskive, er det veldig vanskelig å anslå fett, karbohydrater eller protein per stykke av pai inneholder enn si kalorivolumet.

Etterforskerne foreslo en ny metode kalt "Kategoriemetoden": en enkelt kategorisk estimering per måltid basert på et sett med fem kategorier:

Kategori 1 mindre enn 200 kcal, Kategori 2 200-500 kcal, Kategori 3 501-800 kcal, Kategori 4 801-1200 kcal, Kategori 5 over 1200 kcal

Etter å ha valgt kategori bruker etterforskerne et gjennomsnitt av kategorien (f.eks. kategori 3: 500-800 snitt = 650 kcal). Ved å bruke samme frokostbeskrivelse som ovenfor: dette måltidet vil bli vurdert som kategori nr. 2 (200-500 Kcal), og kylling og ris på restauranten vil bli vurdert som en kategori 4 (800-1200 Kcal).

Denne metoden forenkler prosessen med å telle kalorier, spesielt med sammensatt eller tilberedt måltid, den gjør det lettere å spore et gitt måltid selv for de som ikke er så kjent med kaloriverdien til et produkt.

Forskningsprotokoll: Deltakerne vil intervjues ansikt til ansikt ved 1 anledning for å få 24 timers tilbakekalling ved bruk av 4 pass-metoden inkluderer 1. Rask gjennomgang av måltidene. 2. Matvarer som kan bli glemt 3. Tid og sted for hvert måltid 4. Vurdering av matmengder og dimensjoner ved hjelp av et fotografi publisert av det israelske departementet

Denne metoden er implementert med US Department of Agriculture (USDA) som en del av ernæringsundersøkelser og brukes til "MBT"-undersøkelse av det israelske helsedepartementet

Ved å bruke "Tzameret"-programvaresystemet (matsammensetningsprogram til det israelske helsedepartementet) Etterforskerne vil legge inn 24-timers tilbakekallingsmatliste og mengde for å beregne kaloriverdier for hvert måltid og det totale kaloriinntaket.

Ved å bruke "Kategorimetoden" vil etterforskerne beregne kaloriverdien til et måltid ved å gi gjennomsnittsverdien for hver kategori (rekord i parentes).

Til slutt vil påliteligheten til "kategorimetoden" sammenligne med 24HR tilbakekallingen statistisk beregnes.