Новый метод самооценки ежедневного потребления калорий

Потеря веса происходит в основном за счет уменьшения ежедневного потребления калорий. Следовательно, многие люди заинтересованы в подсчете и отслеживании своего ежедневного потребления калорий, но на самом деле только 9% людей в США могут точно оценить количество потребляемых ими калорий (Фонд Международного совета по информации о продуктах питания, май 2011 г.)

По известному методу исследователям необходимо знать калорийность каждого без исключения компонента нашего блюда или трапезы. Например: Завтрак, который содержит стакан апельсинового сока, небольшой рогалик, намазанный сливочным сыром, рассчитывается как: апельсиновый сок 90 ккал + рогалик 192 ккал + сливочный сыр 98 ккал = всего 380 ккал.

Этот метод очень сложен, особенно когда исследователям нужно рассчитать блюдо, ингредиенты которого не являются однозначными, например: Салат из початков или Пастуший пирог, Даже кусок пиццы, очень сложно оценить жир, углеводы или белок в куске. пирога содержит не говоря уже о калорийности.

Исследователи предложили новый метод под названием «Метод категорий»: единая категориальная оценка за прием пищи на основе набора из пяти категорий:

1-я категория менее 200 ккал, 2-я категория 200-500 ккал, 3-я категория 501-800 ккал, 4-я категория 801-1200 ккал, 5-я категория более 1200 ккал

После выбора категории исследователи используют среднее значение категории (например, категория 3: 500–800 средних = 650 ккал). Используя то же описание завтрака, что и выше: это блюдо будет считаться категорией № 2 (200-500 Ккал), а курица и рис в ресторане будут рассматриваться как категория 4 (800-1200 Ккал).

Этот метод упрощает процесс подсчета калорий, особенно при сборе или приготовлении еды, облегчает отслеживание каждого конкретного приема пищи даже тем, кто не так хорошо знаком с калорийностью продукта.

Протокол исследования: участники будут опрошены лицом к лицу один раз, чтобы получить отзыв за 24 часа с использованием метода 4 проходов, включая 1. Быстрый обзор приемов пищи. 2. Пищевые продукты, о которых можно забыть. 3. Время и место каждого приема пищи. 4. Оценка количества и размеров продуктов с использованием фотографии, опубликованной Министерством Израиля.

Этот метод применяется Министерством сельского хозяйства США (USDA) в рамках исследований в области питания и используется для исследования MBT Министерства здравоохранения Израиля.

Используя программную систему «Цамерет» (программа составления пищевых продуктов Министерства здравоохранения Израиля). Исследователи будут вводить список продуктов и их количество для отзыва за 24 часа, чтобы рассчитать калорийность каждого приема пищи и общее потребление калорий.

Используя «Метод категорий», исследователи рассчитывают калорийность еды, давая среднее значение каждой категории (запись в скобках).

Наконец, надежность «метода категорий» по сравнению с отзывом за 24 часа будет рассчитана статистически.