En ny metode til selvevaluering af dagligt kalorieindtag

Vægttab er hovedsageligt et resultat af reduktion i det daglige kalorieindtag. Derfor er mange mennesker interesserede i at tælle og spore deres daglige kalorieindtag, men faktisk kan kun 9% af mennesker i USA nøjagtigt estimere antallet af kalorier, de spiser (International Food Information Council Foundation, maj 2011)

Ifølge den velkendte metode skal efterforskerne kende kalorieværdien af ​​hver eneste komponent i vores ret eller måltid. For eksempel: En morgenmad, der indeholder et glas appelsinjuice, en lille bagel, fordelt med flødeost, skal beregnes som: appelsinjuice 90 kcal + bagel 192 kcal + flødeost 98 kcal=i alt 380 kcal.

Denne metode er meget kompliceret, især når efterforskerne skal beregne en ret, som dens ingredienser ikke er ligetil, såsom: Kolbesalat eller Shepherd's pie, Selv en skive pizza, det er meget svært at vurdere fedt, kulhydrat eller protein i et stykke af tærte indeholder endsige kalorievolumen.

Efterforskerne foreslog en ny metode kaldet "Kategorimetoden": en enkelt kategorisk vurdering pr. måltid baseret på et sæt af fem kategorier:

Kategori 1 mindre end 200 kcal, Kategori 2 200-500 kcal, Kategori 3 501-800 kcal, Kategori 4 801-1200 kcal, Kategori 5 over 1200 kcal

Efter at have valgt kategorien bruger efterforskerne et gennemsnit af kategorien (f.eks. kategori 3: 500-800 gns. = 650 kcal). Brug af samme morgenmadsbeskrivelse som ovenfor: dette måltid vil blive betragtet som kategori nr. 2 (200-500 Kcal), og kylling og ris i restauranten vil blive betragtet som en kategori 4 (800-1200 Kcal).

Denne metode forenkler processen med at tælle kalorier, især med samlet eller tilberedt måltid, det gør det nemmere at spore et givet måltid, selv for dem, der ikke er så fortrolige med kalorieværdien af ​​et produkt.

Forskningsprotokol: Deltagerne vil blive interviewet ansigt til ansigt ved 1 lejlighed for at opnå 24 timers tilbagekaldelse ved hjælp af 4 pass-metoden inkluderer 1. Hurtig gennemgang af måltiderne. 2. Madvarer, der kan glemmes 3. Tid og sted for hvert måltid 4. Vurdering af fødevaremængder og -dimensioner ved hjælp af et fotografi offentliggjort af det israelske ministerium

Denne metode er implementeret med U.S. Department of Agriculture (USDA) som en del af ernæringsundersøgelser og bruges til "MBT"-undersøgelse af det israelske sundhedsministerium

Ved hjælp af "Tzameret" softwaresystem (fødevaresammensætningsprogram fra det israelske sundhedsministerium) Efterforskerne vil indtaste 24HR-tilbagekaldelsesfødevarelisten og -mængden for at beregne kalorieværdier for hvert måltid og det samlede kalorieindtag.

Ved hjælp af "Kategorimetoden" vil efterforskerne beregne kalorieværdien af ​​et måltid ved at angive gennemsnitsværdien af ​​hver kategori (rekord i parentes).

Endelig vil pålideligheden af ​​"kategorismetoden" sammenligne med 24HR tilbagekaldelsen statistisk beregnes.