コロンビアのボゴタにおける子どもの全血および唾液脂肪酸に対する食用油の影響

私たちは、コロンビアのボゴタの家族に、ひまわり油と大豆油の 2 種類の食用油のうちの 1 つを 1 か月分供給した場合の、子供の全血および唾液脂肪酸組成に対する影響を調べるランダム化試験を実施しました。 目的は、1) 小児の全血脂肪酸組成に対する油の影響を評価すること、2) 全血と唾液の相関関係を評価して、唾液中で測定された脂肪酸が摂取量の適切なバイオマーカーとなるかどうかを評価することでした。 この研究は、コロンビアのボゴタの学童を対象とした進行中のコホート研究（HUM00043252）の文脈で実施されました。 私たちは4週間の介入試験を実施しました。 参加者の家族は、ヒマワリ油または大豆油のいずれかにランダムに割り当てられました。 家族は4週間の間に2回訪問されました。 家庭内の調理担当者や子どもから食事に関する情報を収集しました。 介入の終わりに、私たちは彼らがその石油を気に入ったかどうか、そしてより長期の介入が受け入れられるかどうかを評価するために、2年間独占的にそれを使用する意思があるかどうかに関する情報を収集しました。 また、コンプライアンスを評価し、介入の影響を評価するために、研究の開始時と終了時に、子供から指を刺した血液サンプル 2 つと唾液/頬細胞サンプル 2 つを収集しました。