Wirkung von Speiseölen auf Vollblut- und Speichelfettsäuren bei Kindern in Bogota, Kolumbien

Wir haben eine randomisierte Studie durchgeführt, um die Auswirkungen der Versorgung von Familien aus Bogotá, Kolumbien, mit einem Monatsvorrat von einem von zwei Speiseölen, Sonnenblumenöl vs. Sojaöl, auf die Fettsäurezusammensetzung im Vollblut und im Speichel von Kindern zu ermitteln. Die Ziele waren: 1) Beurteilung der Wirkung der Öle auf die Fettsäurezusammensetzung im Vollblut bei Kindern, 2) Beurteilung der Korrelation zwischen Vollblut und Speichel, um zu beurteilen, ob im Speichel gemessene Fettsäuren geeignete Biomarker für die Aufnahme wären. Die Studie wurde im Rahmen einer laufenden Kohortenstudie mit Schulkindern aus Bogotá, Kolumbien (HUM00043252) durchgeführt. Wir führten einen 4-wöchigen Interventionsversuch durch. Den teilnehmenden Familien wurde nach dem Zufallsprinzip entweder Sonnenblumenöl oder Sojaöl zugewiesen. Die Familien wurden während des Zeitraums von vier Wochen zweimal besucht. Wir sammelten Ernährungsinformationen von der Person im Haushalt, die für die Essenszubereitung verantwortlich ist, und vom Kind. Am Ende der Intervention sammelten wir Informationen darüber, ob ihnen das Öl gefiel oder nicht und ob sie bereit wären, es zwei Jahre lang ausschließlich zu verwenden, um die Akzeptanz für eine längere Intervention zu beurteilen. Zu Beginn und am Ende der Studie haben wir außerdem zwei Blutproben aus Fingerabdrücken und zwei Speichel-/Wangenzellenproben des Kindes entnommen, um die Compliance zu bewerten und die Auswirkungen der Intervention zu beurteilen.