Effekt av matoljer på fullblod og spyttfettsyrer hos barn i Bogota, Colombia

Vi gjennomførte en randomisert studie for å bestemme effekten av å gi familier fra Bogota, Colombia, en måneds forsyning av en av to matoljer, solsikkeolje vs soyaolje, på fullblod og spyttfettsyresammensetning hos barn. Målene var: 1) vurdere effekten av oljene på fettsyresammensetningen i fullblod hos barn, 2) vurdere korrelasjonen mellom fullblod og spytt for å vurdere om fettsyrer målt i spytt ville være tilstrekkelige biomarkører for inntak. Studien ble utført i sammenheng med en pågående kohortstudie av skolebarn fra Bogotá, Colombia (HUM00043252). Vi gjennomførte en intervensjonsforsøk av 4 ukers varighet. Deltakerfamilier ble tilfeldig tildelt enten solsikkeolje eller soyaolje. Familier ble besøkt to ganger i løpet av 4 ukers perioden. Vi samlet inn kostholdsinformasjon fra personen i husholdningen som har ansvaret for matlaging, og fra barnet. På slutten av intervensjonen samlet vi informasjon om hvorvidt de likte oljen eller ikke og om de ville være villige til å bruke den, eksklusivt, i to år, for å vurdere aksept for en lengre intervensjon. Vi samlet også to fingerstikkblodprøver og to spytt/kinnceller fra barnet, i begynnelsen og på slutten av studien, for å evaluere etterlevelse og for å vurdere virkningen av intervensjonen.