Vliv kuchyňských olejů na mastné kyseliny z plné krve a slin u dětí v Bogotě v Kolumbii

Provedli jsme randomizovanou studii, abychom určili účinek poskytování jednoho ze dvou kuchyňských olejů rodinám z Bogoty v Kolumbii, slunečnicového oleje vs. sójového oleje, na složení mastných kyselin v celé krvi a slinách dětí. Cíle byly: 1) posoudit účinek olejů na složení mastných kyselin v plné krvi u dětí, 2) posoudit korelaci mezi plnou krví a slinami a zhodnotit, zda by mastné kyseliny měřené ve slinách byly adekvátními biomarkery příjmu. Studie byla provedena v kontextu probíhající kohortové studie školních dětí z Bogoty v Kolumbii (HUM00043252). Provedli jsme intervenční studii v délce 4 týdnů. Zúčastněné rodiny byly náhodně přiděleny buď slunečnicovému oleji nebo sójovému oleji. Rodiny byly navštíveny dvakrát během období 4 týdnů. Shromáždili jsme informace o stravě od osoby v domácnosti, která má na starosti přípravu jídla, a od dítěte. Na konci intervence jsme shromáždili informace o tom, zda se jim ropa líbila či nikoli a zda by ji byli ochotni používat výhradně po dobu dvou let, aby posoudili přijatelnost delší intervence. Na začátku a na konci studie jsme také odebrali dva vzorky krve z píchnutí prstu a dva vzorky slin/tvářních buněk, abychom vyhodnotili compliance a zhodnotili dopad intervence.