ピンクとデュードシェフ
2015年3月6日 更新者：USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
ピンクとデュードシェフの放課後クッキングプログラム: 中学生の食の知識とスキルの向上
研究の目的は、基本的な調理技術を通じて栄養を教える放課後プログラムを評価することです。 この放課後の課外プログラムは、食生活改善の第一歩として、生徒たちの料理に対する自信、知識、スキルを高めます。 このクラスで学生は人生の教訓を学ぶことに加えて、自信を獲得し、兄弟、両親、社会的サークルを教育できる自立した料理の専門家になります。 この研究プロジェクトでは、このプログラムが栄養知識、料理の効能、家庭内外での栄養の選択に与える影響をテストします。 ピンクとデュードのシェフ放課後クッキング プログラムは、カリフォルニア州サン ルイス オビスポにあるカリフォルニア工科大学 (Cal Poly) の STRIDE (食事と運動におけるトランスレーショナル リサーチによる科学) を通じて開発されました。
仮説: ピンク アンド デュード シェフの放課後料理プログラムに参加する中学生は、注意力をコントロールしたグループと比較して、栄養知識、料理の効能、果物や野菜を食べる動機、果物や野菜の摂取量が増加します。
調査の概要
研究の種類
介入
入学 (実際)
60
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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North Dakota
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Grand Forks、North Dakota、アメリカ、58203
- USDA Grand Forks Human Research Nutrition Center
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
11年～15年 (子)
健康ボランティアの受け入れ
はい
受講資格のある性別
全て
説明
包含基準:
- 中学生のお子様と保護者の参加希望者
- アフタースクールプログラムに参加する能力
除外基準:
- 中学生以下かそれ以上
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー割り当て
- マスキング：なし（オープンラベル）
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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他の：ストライド
6週間にわたって12回の料理クラスを開催（週に約2クラス）
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12 の教育料理クラス: 週 2 クラス、6 週間 (各 2 時間)
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他の：スパーク
6週間にわたって12の身体活動クラスが提供されます（約2クラス/週）
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12 の教育料理クラス: 週 2 クラス、6 週間 (各 2 時間)
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
|---|---|---|
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野菜や果物の栄養知識、料理の効果、摂取意欲などに関するアンケート
時間枠：6週間
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アンケートによるベースラインおよび介入後の測定。
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6週間
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手のひらをスキャン（共鳴ラマン分光法）してカルテノイド（野菜と果物の摂取量の指標）を測定します。
時間枠：6週間
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ベースラインおよび介入後のスキャン。
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6週間
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
出版物と役立つリンク
研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始
2012年8月1日
一次修了 (実際)
2012年12月1日
研究の完了 (実際)
2013年12月1日
試験登録日
最初に提出
2012年12月21日
QC基準を満たした最初の提出物
2013年3月1日
最初の投稿 (見積もり)
2013年3月4日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (見積もり)
2015年3月9日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2015年3月6日
最終確認日
2015年3月1日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。