Rosa e Cara Chef
Programa de culinária pós-escolar Pink and Dude Chef: aprimorando o conhecimento e as habilidades alimentares em alunos do ensino médio
O objetivo do estudo é avaliar um programa pós-escolar para ensinar nutrição por meio de habilidades básicas de culinária. Este programa extracurricular depois da escola aumenta a confiança, o conhecimento e as habilidades dos alunos para cozinhar como um dos primeiros passos para a melhoria da dieta. Além das lições de vida que os alunos aprendem nesta aula, eles ganham autoconfiança e se tornam especialistas culinários autossuficientes, capazes de educar seus irmãos, pais e círculos sociais. Este projeto de pesquisa testará o impacto deste programa no conhecimento nutricional, na eficácia culinária e nas escolhas nutricionais feitas dentro e fora de casa. O Pink and Dude Chef Afterschool Cooking Program foi desenvolvido através do STRIDE (Science through Translational Research in Diet and Exercise na California Polytechnic State University (Cal Poly) em San Luis Obispo, CA.
Hipótese: Os alunos do ensino médio que participam do programa de culinária pós-escola Pink and Dude Chef aumentarão o conhecimento nutricional, a eficácia culinária, a motivação para comer frutas e vegetais e a ingestão de frutas e vegetais em comparação com um grupo de controle de atenção.
Visão geral do estudo
Status
Condições
Intervenção / Tratamento
Tipo de estudo
Inscrição (Real)
Estágio
- Não aplicável
Contactos e Locais
Locais de estudo
-
-
North Dakota
-
Grand Forks, North Dakota, Estados Unidos, 58203
- USDA Grand Forks Human Research Nutrition Center
-
-
Critérios de participação
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
Aceita Voluntários Saudáveis
Gêneros Elegíveis para o Estudo
Descrição
Critério de inclusão:
- Criança em idade escolar com pais dispostos a participar
- Capacidade de participar de um programa pós-escola
Critério de exclusão:
- Menor ou maior que o ensino médio
Plano de estudo
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Alocação: Randomizado
- Modelo Intervencional: Atribuição cruzada
- Mascaramento: Nenhum (rótulo aberto)
Armas e Intervenções
Grupo de Participantes / Braço |
Intervenção / Tratamento |
|---|---|
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Outro: PASSO
12 aulas de culinária oferecidas ao longo de 6 semanas (aproximadamente 2 aulas/semana)
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12 aulas de culinária educacional: duas aulas por semana durante seis semanas (2 horas cada)
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Outro: FAGULHA
12 aulas de atividade física oferecidas ao longo de 6 semanas (aproximadamente 2 aulas/semana)
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12 aulas de culinária educacional: duas aulas por semana durante seis semanas (2 horas cada)
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O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
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Questionário sobre conhecimento nutricional, eficácia culinária e motivação para comer fruta e vegetais
Prazo: 6 semanas
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Medidas iniciais e pós-intervenção por meio de questionários.
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6 semanas
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Varreduras da palma da mão (espectroscopia de ressonância Raman) para medir os cartenóides (indicador da ingestão de vegetais e frutas).
Prazo: 6 semanas
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Varreduras de linha de base e pós-intervenção.
|
6 semanas
|
Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Colaboradores
Publicações e links úteis
Datas de registro do estudo
Datas Principais do Estudo
Início do estudo
Conclusão Primária (Real)
Conclusão do estudo (Real)
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
Primeira postagem (Estimativa)
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Estimativa)
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
Última verificação
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Palavras-chave
Outros números de identificação do estudo
- GFHNRC216
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