Pink og Dude Chef
Pink and Dude Chef Efterskole-madlavningsprogram: Forbedring af madviden og færdigheder hos elever på mellemskoleniveau
Formålet med undersøgelsen er at evaluere et efterskoleprogram til at undervise i ernæring gennem grundlæggende madlavningsfærdigheder. Dette fritidsprogram øger elevernes selvtillid, viden og færdigheder til madlavning som et af de første skridt til kostforbedring. Ud over de livslektioner, eleverne lærer i løbet af denne klasse, får de selvtillid og bliver selvforsynende kulinariske eksperter, der er i stand til at uddanne deres søskende, forældre og sociale kredse. Dette forskningsprojekt vil teste den indvirkning, dette program har på ernæringsmæssig viden, kulinarisk effektivitet og ernæringsmæssige valg, der træffes i og uden for hjemmet. Pink and Dude Chef Afterschool Cooking Program blev udviklet gennem STRIDE (Science through Translational Research in Diet and Exercise ved California Polytechnic State University (Cal Poly) i San Luis Obispo, CA.
Hypotese: Mellemskoleelever, der deltager i Pink and Dude Chef efterskolens madlavningsprogram, vil øge ernæringsmæssig viden, kulinarisk effektivitet, motivation til at spise frugt og grøntsager og frugt og grøntsager i forhold til en opmærksomhedskontrolgruppe.
Studieoversigt
Status
Intervention / Behandling
Undersøgelsestype
Tilmelding (Faktiske)
Fase
- Ikke anvendelig
Kontakter og lokationer
Studiesteder
-
-
North Dakota
-
Grand Forks, North Dakota, Forenede Stater, 58203
- USDA Grand Forks Human Research Nutrition Center
-
-
Deltagelseskriterier
Berettigelseskriterier
Aldre berettiget til at studere
Tager imod sunde frivillige
Køn, der er berettiget til at studere
Beskrivelse
Inklusionskriterier:
- Mellemskolebarn med forældre villig til at deltage
- Evne til at deltage i en efterskole
Ekskluderingskriterier:
- Mindre eller ældre end mellemskolealderen
Studieplan
Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?
Design detaljer
- Tildeling: Randomiseret
- Interventionel model: Crossover opgave
- Maskning: Ingen (Åben etiket)
Våben og indgreb
Deltagergruppe / Arm |
Intervention / Behandling |
|---|---|
|
Andet: STRID
12 madlavningskurser tilbudt over 6 uger (ca. 2 klasser om ugen)
|
12 pædagogiske madlavningskurser: to klasser om ugen i seks uger (2 timer hver)
|
|
Andet: GNIST
12 fysisk aktivitetsklasser tilbudt over 6 uger (ca. 2 klasser/uge)
|
12 pædagogiske madlavningskurser: to klasser om ugen i seks uger (2 timer hver)
|
Hvad måler undersøgelsen?
Primære resultatmål
Resultatmål |
Foranstaltningsbeskrivelse |
Tidsramme |
|---|---|---|
|
Spørgeskema om ernæringsmæssig viden, kulinarisk effektivitet og motivation til at spise frugt og grøntsager
Tidsramme: 6 uger
|
Baseline- og postinterventionsmålinger gennem spørgeskemaer.
|
6 uger
|
|
Håndfladescanninger (resonans Raman-spektroskopi) for at måle cartenoider (indikator for grøntsags- og frugtindtag).
Tidsramme: 6 uger
|
Baseline- og postinterventionsscanninger.
|
6 uger
|
Samarbejdspartnere og efterforskere
Samarbejdspartnere
Publikationer og nyttige links
Datoer for undersøgelser
Studer store datoer
Studiestart
Primær færdiggørelse (Faktiske)
Studieafslutning (Faktiske)
Datoer for studieregistrering
Først indsendt
Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier
Først opslået (Skøn)
Opdateringer af undersøgelsesjournaler
Sidste opdatering sendt (Skøn)
Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier
Sidst verificeret
Mere information
Begreber relateret til denne undersøgelse
Andre undersøgelses-id-numre
- GFHNRC216
Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .