Cocinero rosa y amigo
Programa de cocina después de la escuela Pink and Dude Chef: mejorar el conocimiento y las habilidades alimentarias en estudiantes de secundaria
El propósito del estudio es evaluar un programa extraescolar para enseñar nutrición a través de habilidades básicas de cocina. Este programa extracurricular después de la escuela aumenta la confianza, el conocimiento y las habilidades de los estudiantes para cocinar como uno de los primeros pasos para mejorar la dieta. Además de las lecciones de vida que los estudiantes aprenden durante esta clase, ganan confianza en sí mismos y se convierten en expertos culinarios autosuficientes que son capaces de educar a sus hermanos, padres y círculos sociales. Este proyecto de investigación evaluará el impacto que tiene este programa en el conocimiento nutricional, la eficacia culinaria y las elecciones nutricionales realizadas dentro y fuera del hogar. El programa de cocina para después de la escuela Pink and Dude Chef fue desarrollado a través de STRIDE (Science through Translational Research in Diet and Exercise) en la Universidad Politécnica Estatal de California (Cal Poly) en San Luis Obispo, CA.
Hipótesis: Los estudiantes de secundaria que participan en el programa de cocina extraescolar Pink and Dude Chef aumentarán el conocimiento nutricional, la eficacia culinaria, la motivación para comer frutas y verduras y la ingesta de frutas y verduras en comparación con un grupo de control de atención.
Descripción general del estudio
Estado
Condiciones
Intervención / Tratamiento
Tipo de estudio
Inscripción (Actual)
Fase
- No aplica
Contactos y Ubicaciones
Ubicaciones de estudio
-
-
North Dakota
-
Grand Forks, North Dakota, Estados Unidos, 58203
- USDA Grand Forks Human Research Nutrition Center
-
-
Criterios de participación
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
Acepta Voluntarios Saludables
Géneros elegibles para el estudio
Descripción
Criterios de inclusión:
- Niño en edad de escuela intermedia con padre dispuesto a participar
- Capacidad para participar en un programa después de la escuela
Criterio de exclusión:
- Menor o mayor que la edad de escuela intermedia
Plan de estudios
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Asignación: Aleatorizado
- Modelo Intervencionista: Asignación cruzada
- Enmascaramiento: Ninguno (etiqueta abierta)
Armas e Intervenciones
Grupo de participantes/brazo |
Intervención / Tratamiento |
|---|---|
|
Otro: PASO
12 clases de cocina ofrecidas durante 6 semanas (aproximadamente 2 clases/semana)
|
12 clases educativas de cocina: dos clases por semana durante seis semanas (2 horas cada una)
|
|
Otro: CHISPA - CHISPEAR
12 clases de actividad física ofrecidas durante 6 semanas (aproximadamente 2 clases/semana)
|
12 clases educativas de cocina: dos clases por semana durante seis semanas (2 horas cada una)
|
¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
|---|---|---|
|
Cuestionario sobre conocimientos nutricionales, eficacia culinaria y motivación para comer frutas y verduras
Periodo de tiempo: 6 semanas
|
Mediciones basales y postintervención a través de cuestionarios.
|
6 semanas
|
|
Exploraciones de la palma de la mano (espectroscopia Raman de resonancia) para medir los cartenoides (indicador de la ingesta de verduras y frutas).
Periodo de tiempo: 6 semanas
|
Exploraciones de referencia y posteriores a la intervención.
|
6 semanas
|
Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Colaboradores
Publicaciones y enlaces útiles
Fechas de registro del estudio
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio
Finalización primaria (Actual)
Finalización del estudio (Actual)
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
Publicado por primera vez (Estimar)
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Estimar)
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
Última verificación
Más información
Términos relacionados con este estudio
Otros números de identificación del estudio
- GFHNRC216
Esta información se obtuvo directamente del sitio web clinicaltrials.gov sin cambios. Si tiene alguna solicitud para cambiar, eliminar o actualizar los detalles de su estudio, comuníquese con register@clinicaltrials.gov. Tan pronto como se implemente un cambio en clinicaltrials.gov, también se actualizará automáticamente en nuestro sitio web. .