Denne siden ble automatisk oversatt og nøyaktigheten av oversettelsen er ikke garantert. Vennligst referer til engelsk versjon for en kildetekst.

Pink and Dude Chef

6. mars 2015 oppdatert av: USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Pink and Dude Chef Matlagingsprogram etter skoletid: Forbedring av matkunnskap og ferdigheter hos ungdomsskoleelever

Formålet med studiet er å evaluere et skolefritidsopplegg for å undervise i ernæring gjennom grunnleggende matlagingsferdigheter. Dette fritidsopplegget øker elevenes selvtillit, kunnskap og ferdigheter for matlaging som et av de første trinnene for kostholdsforbedring. I tillegg til livsleksjonene elevene lærer i løpet av denne timen, får de selvtillit og blir selvforsynte kulinariske eksperter som er i stand til å utdanne sine søsken, foreldre og sosiale kretser. Dette forskningsprosjektet vil teste innvirkningen dette programmet har på ernæringskunnskap, kulinarisk effekt og ernæringsvalg gjort i og utenfor hjemmet. The Pink and Dude Chef Afterschool Cooking Program ble utviklet gjennom STRIDE (Science through Translational Research in Diet and Exercise ved California Polytechnic State University (Cal Poly) i San Luis Obispo, CA.

Hypotese: Ungdomsskoleelever som deltar i Pink and Dude Chef-matlagingsprogrammet etter skoletid vil øke ernæringskunnskapen, kulinarisk effekt, motivasjonen til å spise frukt og grønnsaker, og frukt og grøntinntak sammenlignet med en oppmerksomhetskontrollgruppe.

Studieoversikt

Status

Fullført

Forhold

Intervensjon / Behandling

Studietype

Intervensjonell

Registrering (Faktiske)

60

Fase

  • Ikke aktuelt

Kontakter og plasseringer

Denne delen inneholder kontaktinformasjon for de som utfører studien, og informasjon om hvor denne studien blir utført.

Studiesteder

  • Forente stater
    • North Dakota
      • Grand Forks, North Dakota, Forente stater, 58203
        • USDA Grand Forks Human Research Nutrition Center

Deltakelseskriterier

Forskere ser etter personer som passer til en bestemt beskrivelse, kalt kvalifikasjonskriterier. Noen eksempler på disse kriteriene er en persons generelle helsetilstand eller tidligere behandlinger.

Kvalifikasjonskriterier

Alder som er kvalifisert for studier

11 år til 15 år (Barn)

Tar imot friske frivillige

Ja

Kjønn som er kvalifisert for studier

Alle

Beskrivelse

Inklusjonskriterier:

  • Barn i ungdomsskolealderen med foreldre som er villig til å delta
  • Evne til å delta i et skolefritidsordning

Ekskluderingskriterier:

  • Mindre eller eldre enn ungdomsskolealder

Studieplan

Denne delen gir detaljer om studieplanen, inkludert hvordan studien er utformet og hva studien måler.

Hvordan er studiet utformet?

Designdetaljer

  • Tildeling: Randomisert
  • Intervensjonsmodell: Crossover-oppdrag
  • Masking: Ingen (Open Label)

Våpen og intervensjoner

Deltakergruppe / Arm
Intervensjon / Behandling
Annen: SKRITT
12 matlagingskurs tilbys over 6 uker (ca. 2 klasser/uke)
Atferdsmessig: Pink and Dude Chef Matlagingsprogram etter skoletid
12 pedagogiske matlagingskurs: to klasser per uke i seks uker (2 timer hver)
Annen: GNIST
12 fysiske aktivitetstimer tilbys over 6 uker (ca. 2 klasser/uke)
Atferdsmessig: Pink and Dude Chef Matlagingsprogram etter skoletid
12 pedagogiske matlagingskurs: to klasser per uke i seks uker (2 timer hver)

Hva måler studien?

Primære resultatmål

Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
Spørreskjema om ernæringskunnskap, kulinarisk effekt og motivasjon til å spise frukt og grønnsaker
Tidsramme: 6 uker
Baseline- og postintervensjonsmålinger gjennom spørreskjemaer.
6 uker
Håndflateskanninger (resonans Raman-spektroskopi) for å måle cartenoider (indikator på inntak av grønnsaker og frukt).
Tidsramme: 6 uker
Baseline- og postintervensjonsskanninger.
6 uker

Samarbeidspartnere og etterforskere

Det er her du vil finne personer og organisasjoner som er involvert i denne studien.

Sponsor

USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Samarbeidspartnere

California Polytechnic State University-San Luis Obispo

Publikasjoner og nyttige lenker

Den som er ansvarlig for å legge inn informasjon om studien leverer frivillig disse publikasjonene. Disse kan handle om alt relatert til studiet.

Generelle publikasjoner

Studierekorddatoer

Disse datoene sporer fremdriften for innsending av studieposter og sammendragsresultater til ClinicalTrials.gov. Studieposter og rapporterte resultater gjennomgås av National Library of Medicine (NLM) for å sikre at de oppfyller spesifikke kvalitetskontrollstandarder før de legges ut på det offentlige nettstedet.

Studer hoveddatoer

Studiestart

1. august 2012

Primær fullføring (Faktiske)

1. desember 2012

Studiet fullført (Faktiske)

1. desember 2013

Datoer for studieregistrering

Først innsendt

21. desember 2012

Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene

1. mars 2013

Først lagt ut (Anslag)

4. mars 2013

Oppdateringer av studieposter

Sist oppdatering lagt ut (Anslag)

9. mars 2015

Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene

6. mars 2015

Sist bekreftet

1. mars 2015

Mer informasjon

Begreper knyttet til denne studien

Nøkkelord

Andre studie-ID-numre

  • GFHNRC216

Denne informasjonen ble hentet direkte fra nettstedet clinicaltrials.gov uten noen endringer. Hvis du har noen forespørsler om å endre, fjerne eller oppdatere studiedetaljene dine, vennligst kontakt register@clinicaltrials.gov. Så snart en endring er implementert på clinicaltrials.gov, vil denne også bli oppdatert automatisk på nettstedet vårt. .

Abonnere