Chef rose et mec
Programme de cuisine parascolaire Pink and Dude Chef : Améliorer les connaissances et les compétences alimentaires des élèves du secondaire
Le but de l'étude est d'évaluer un programme parascolaire pour enseigner la nutrition à travers les compétences culinaires de base. Ce programme parascolaire parascolaire augmente la confiance, les connaissances et les compétences culinaires des élèves en tant que l'une des premières étapes de l'amélioration de l'alimentation. En plus des leçons de vie que les élèves apprennent au cours de ce cours, ils gagnent en confiance en eux et deviennent des experts culinaires autonomes capables d'éduquer leurs frères et sœurs, leurs parents et leurs cercles sociaux. Ce projet de recherche testera l'impact de ce programme sur les connaissances nutritionnelles, l'efficacité culinaire et les choix nutritionnels faits à la maison et à l'extérieur. Le programme de cuisine après l'école Pink and Dude Chef a été développé par STRIDE (Science through Translational Research in Diet and Exercise at California Polytechnic State University (Cal Poly) à San Luis Obispo, CA.
Hypothèse : Les collégiens participant au programme de cuisine périscolaire Pink and Dude Chef augmenteront les connaissances nutritionnelles, l'efficacité culinaire, la motivation à manger des fruits et légumes et la consommation de fruits et légumes par rapport à un groupe de contrôle de l'attention.
Aperçu de l'étude
Statut
Les conditions
Intervention / Traitement
Type d'étude
Inscription (Réel)
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Lieux d'étude
-
-
North Dakota
-
Grand Forks, North Dakota, États-Unis, 58203
- USDA Grand Forks Human Research Nutrition Center
-
-
Critères de participation
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
Accepte les volontaires sains
Sexes éligibles pour l'étude
La description
Critère d'intégration:
- Enfant d'âge scolaire avec un parent prêt à participer
- Possibilité de participer à un programme parascolaire
Critère d'exclusion:
- Moins ou plus âgé que le collège
Plan d'étude
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Répartition: Randomisé
- Modèle interventionnel: Affectation croisée
- Masquage: Aucun (étiquette ouverte)
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
|---|---|
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Autre: FOULÉE
12 cours de cuisine offerts sur 6 semaines (environ 2 cours/semaine)
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12 cours de cuisine pédagogique : deux cours par semaine pendant six semaines (2 heures chacun)
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Autre: ÉTINCELLE
12 cours d'activité physique offerts sur 6 semaines (environ 2 cours/semaine)
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12 cours de cuisine pédagogique : deux cours par semaine pendant six semaines (2 heures chacun)
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
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Questionnaire sur les connaissances nutritionnelles, l'efficacité culinaire et la motivation à manger des fruits et légumes
Délai: 6 semaines
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Mesures de base et post-intervention au moyen de questionnaires.
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6 semaines
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Palm scans (spectroscopie Raman de résonance) pour mesurer les carténoïdes (indicateur de consommation de légumes et de fruits).
Délai: 6 semaines
|
Analyses de base et post-intervention.
|
6 semaines
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Collaborateurs et enquêteurs
Collaborateurs
Publications et liens utiles
Dates d'enregistrement des études
Dates principales de l'étude
Début de l'étude
Achèvement primaire (Réel)
Achèvement de l'étude (Réel)
Dates d'inscription aux études
Première soumission
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
Première publication (Estimation)
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Estimation)
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
Dernière vérification
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Autres numéros d'identification d'étude
- GFHNRC216
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