Pink und Dude Chef
Afterschool-Kochprogramm von Pink and Dude Chef: Verbesserung der Lebensmittelkenntnisse und -fähigkeiten bei Mittelschülern
Der Zweck der Studie besteht darin, ein außerschulisches Programm zur Vermittlung von Ernährung durch grundlegende Kochfähigkeiten zu evaluieren. Dieses außerschulische Programm stärkt das Selbstvertrauen, das Wissen und die Kochfähigkeiten der Schüler und ist einer der ersten Schritte zur Verbesserung der Ernährung. Zusätzlich zu den Lebenslektionen, die die Schüler in diesem Kurs lernen, gewinnen sie Selbstvertrauen und werden zu eigenständigen Kochexperten, die in der Lage sind, ihre Geschwister, Eltern und ihr soziales Umfeld zu unterrichten. Dieses Forschungsprojekt wird die Auswirkungen dieses Programms auf das Ernährungswissen, die kulinarische Wirksamkeit und die Ernährungsentscheidungen zu Hause und außer Haus testen. Das Pink and Dude Chef Afterschool Cooking Program wurde von STRIDE (Science through Translational Research in Diet and Exercise an der California Polytechnic State University (Cal Poly) in San Luis Obispo, Kalifornien) entwickelt.
Hypothese: Mittelschüler, die am außerschulischen Kochprogramm von Pink and Dude Chef teilnehmen, steigern das Ernährungswissen, die kulinarische Wirksamkeit, die Motivation zum Verzehr von Obst und Gemüse sowie den Verzehr von Obst und Gemüse im Vergleich zu einer Aufmerksamkeitskontrollgruppe.
Studienübersicht
Status
Bedingungen
Intervention / Behandlung
Studientyp
Einschreibung (Tatsächlich)
Phase
- Unzutreffend
Kontakte und Standorte
Studienorte
-
-
North Dakota
-
Grand Forks, North Dakota, Vereinigte Staaten, 58203
- USDA Grand Forks Human Research Nutrition Center
-
-
Teilnahmekriterien
Zulassungskriterien
Studienberechtigtes Alter
Akzeptiert gesunde Freiwillige
Studienberechtigte Geschlechter
Beschreibung
Einschlusskriterien:
- Kind im Mittelschulalter mit teilnehmenden Eltern
- Möglichkeit zur Teilnahme an einem außerschulischen Programm
Ausschlusskriterien:
- Weniger oder älter als das mittlere Schulalter
Studienplan
Wie ist die Studie aufgebaut?
Designdetails
- Zuteilung: Zufällig
- Interventionsmodell: Crossover-Aufgabe
- Maskierung: Keine (Offenes Etikett)
Waffen und Interventionen
Teilnehmergruppe / Arm |
Intervention / Behandlung |
|---|---|
|
Sonstiges: SCHREITEN
12 Kochkurse über 6 Wochen angeboten (ca. 2 Kurse/Woche)
|
12 lehrreiche Kochkurse: zwei Kurse pro Woche für sechs Wochen (jeweils 2 Stunden)
|
|
Sonstiges: FUNKE
12 Kurse für körperliche Aktivität, angeboten über 6 Wochen (ca. 2 Kurse/Woche)
|
12 lehrreiche Kochkurse: zwei Kurse pro Woche für sechs Wochen (jeweils 2 Stunden)
|
Was misst die Studie?
Primäre Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
|---|---|---|
|
Fragebogen zu Ernährungswissen, kulinarischer Wirksamkeit und Motivation zum Verzehr von Obst und Gemüse
Zeitfenster: 6 Wochen
|
Baseline- und Postinterventionsmessungen anhand von Fragebögen.
|
6 Wochen
|
|
Handflächenscans (Resonanz-Raman-Spektroskopie) zur Messung von Cartenoiden (Indikator für die Aufnahme von Gemüse und Obst).
Zeitfenster: 6 Wochen
|
Baseline- und Post-Interventions-Scans.
|
6 Wochen
|
Mitarbeiter und Ermittler
Publikationen und hilfreiche Links
Studienaufzeichnungsdaten
Haupttermine studieren
Studienbeginn
Primärer Abschluss (Tatsächlich)
Studienabschluss (Tatsächlich)
Studienanmeldedaten
Zuerst eingereicht
Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat
Zuerst gepostet (Schätzen)
Studienaufzeichnungsaktualisierungen
Letztes Update gepostet (Schätzen)
Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt
Zuletzt verifiziert
Mehr Informationen
Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie
Schlüsselwörter
Andere Studien-ID-Nummern
- GFHNRC216
Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .