食事性脂肪、エイコサノイド、乳がんリスク

私たちの提案の指針となる概念は、食事の総脂肪と脂肪酸組成の両方が、性ホルモン媒介癌のリスクに関連する環境に寄与するということです. 具体的には、循環n3脂肪酸の濃度が上昇すると、乳がんなどの特定の性ホルモン媒介がんを発症するリスクの増加に関連する生化学的マーカーが減少すると仮定しています. 高脂肪食と比較すると、低脂肪および低脂肪/n3 の豊富な食事の両方の後、n3 濃度が増加し、性ホルモンレベルが低下すると予想されます。 このプロジェクトの目的は次のとおりです。1) 閉経後の女性の血漿および尿性ホルモン濃度に対する総脂肪および n3 脂肪酸消費の影響を評価すること、2) 脂肪酸の血漿濃度と血漿および尿中性ホルモンとの関係を評価すること濃度、および 3) 性ホルモン濃度と尿中プロスタグランジン E2 およびトロンボキサン B2 濃度との関連に対する総脂肪および n3 脂肪酸消費の影響を評価する。

この調査の主な目的は、血漿n3濃度を増加させるように設計された食事（n3脂肪酸の強化を伴うまたは伴わない低脂肪食）が、性ホルモンのリスクの低下に関連する方向で女性の性ホルモン分布に好ましい影響を与えるかどうかを判断することです-仲介された癌の発生。 評価される主要なエンドポイントには、次のような血漿および尿中の性ホルモン濃度が含まれます。

エンドポイントは、乳がんリスクの危険因子の増加と関連しています: 血漿エストラジオール (E2)、エストロン (E1)、硫酸エストロン (E1 硫酸塩)、テストステロン、アンドロステンジオン、性ホルモン結合グロブリン (SHBG)、デヒドロエピアンドロステロン (DHEA)、硫酸デヒドロエピアンドロステロン (DHEAS) ）、エストロゲン作用の測定：血漿卵胞刺激ホルモン（FSH）、尿中エストロゲン代謝物。

全身性アラキドン酸由来エイコサノイドの測定：尿中ビシクロプロスタグランジンE2（PGEa）、2,3-ジノルトロンボキサンB2（TXB2）。

食事による脂肪と脂肪酸の摂取の影響を反映する測定: 血漿リン脂質、コレステロールエステル、トリグリセリド、および遊離脂肪酸組成。