Graisses alimentaires, eicosanoïdes et risque de cancer du sein

Le concept directeur de notre proposition est que la composition en matières grasses totales et en acides gras de l'alimentation contribue à un milieu associé au risque de cancers médiés par les hormones sexuelles. Plus précisément, nous émettons l'hypothèse qu'une concentration accrue d'acides gras n3 circulants réduira les marqueurs biochimiques associés à un risque accru de développer certains cancers médiés par les hormones sexuelles tels que le cancer du sein. Par rapport au régime riche en graisses, nous nous attendons à ce que les concentrations de n3 augmentent et que les niveaux d'hormones sexuelles diminuent après les régimes pauvres en graisses et riches en graisses/n3, avec la plus grande réponse dans le groupe supplémenté en graisses faibles en n3. Les objectifs de ce projet sont : 1) d'évaluer les effets de la consommation de graisses totales et d'acides gras n3 sur les concentrations plasmatiques et urinaires d'hormones sexuelles chez les femmes ménopausées, 2) d'évaluer la relation entre les concentrations plasmatiques d'acides gras et les concentrations plasmatiques et urinaires d'hormones sexuelles et 3) évaluer les effets de la consommation de matières grasses totales et d'acides gras n3 sur les associations entre les concentrations d'hormones sexuelles et les concentrations urinaires de prostaglandine E2 et de thromboxane B2.

L'objectif principal de cette enquête est de déterminer si les régimes conçus pour augmenter les concentrations plasmatiques de n3 (un régime pauvre en graisses, avec ou sans enrichissement en acides gras n3), affecteront favorablement la distribution des hormones sexuelles chez les femmes dans une direction associée à un risque réduit d'hormone sexuelle. -développement du cancer médié. Les principaux critères d'évaluation à évaluer comprennent les concentrations plasmatiques et urinaires d'hormones sexuelles comme suit :

Critères associés à des facteurs de risque accrus de risque de cancer du sein : œstradiol plasmatique (E2), œstrone (E1), sulfate d'œstrone (sulfate d'E1), testostérone, androstènedione, globuline liant les hormones sexuelles (SHBG), déhydroépiandrostérone (DHEA), sulfate de déhydroépiandrostérone (DHEAS ), Mesures de l'action des œstrogènes : hormone folliculo-stimulante plasmatique (FSH), métabolites urinaires des œstrogènes.

Mesures des eicosanoïdes systémiques dérivés de l'acide arachidonique : bicyclo-prostaglandine urinaire E2 (PGEa), 2,3-dinor thromboxane B2 (TXB2).

Mesures reflétant l'influence de l'apport alimentaire en graisses et en acides gras : phospholipides plasmatiques, esters de cholestérol, triglycérides et composition en acides gras libres.