栄養ドリンクに対する血糖反応の民族差を明らかにする研究

栄養フォーミュラは一般に、食事摂取量を補うため、または食事の総代替品として個人によって消費されます。 アジアでも栄養ミルクの消費率は増加しています。 異なる民族グループ間の栄養処方に対する血糖反応の違いについてはほとんど知られていません。 現在の研究の目的は、中国人、インド人、マレー人を対象とした 3 つの栄養処方に対する血糖反応 (GR) と血糖指数 (GI) を測定することです。

この研究は、無作為化、非盲検、被験者間、クロスオーバーデザインで行われます。 被験者は再び 6 回のテストセッションを受けます。 ランダムな 3 回のセッションで被験者は参照食品をテストし、残りの 3 回のセッションではテスト食品 (Diasip、Isocal、Protinex) を摂取します。 最初の検査セッションはグルコース検査セッションになります (グルコース検査が必要な被験者用)。 基準食品は、250 mlの水に溶解した無水ブドウ糖 (50 g) です。 試験食品は、利用可能な炭水化物 50 g を含む栄養処方の一部となります。 以前にCNRCでGI研究に参加し、すでに3回の基準グルコース検査を完了している被験者は、3回の試験食セッションのみを完了する必要があります。 ただし、以前の検査結果が古い（3 か月以上）場合、または必要な精度（CV < 30%）を満たしていない場合は、グルコース検査のうち 1 つ、2 つ、または 3 つすべてを行うよう求められる場合があります。 この点は研究者の裁量に委ねられており、説明会の時点（同意前）に参加者に伝えられます。

研究における主な測定は血糖反応です。 これは、指を刺した血液サンプルを使用して測定されます。 利き手ではない方の指を使います。 血流を促進するため、必要に応じて事前に温水またはホットタオルを使用して手を温めます。 その後、滅菌ワイプを使用して指を消毒します。 血液は、使い捨て穿刺装置を使用して指を刺すことによって採取されます。 血漿の希釈を最小限に抑えるために、指先を絞って血液を抽出するのではなく、手の付け根から先端に向かって優しくマッサージします。 搾り出された血液の最初の 2 滴は廃棄され、次の 1 滴 (5 μL) が検査に使用されます。 サンプル中の血糖は、HemoCue® 201+ グルコース分析装置 (HemoCue Ltd、Dronfield、UK) を使用して測定されます。

参加者は、10時間の夜間絶食後、午前8時30分から午前9時の間に研究室に到着します。 参加者には、激しいレベルのスポーツに参加しないよう、またテストセッションの前夜には飲酒を避けるよう指導される。 10分間の休憩の後、ベースライン血糖値を決定するために5分間隔で2つの血液サンプルが採取されます。 2 つのベースライン血糖値が大きく離れている場合は、2 つの安定した値が得られるまでさらに 1 ～ 2 回の血液サンプルを採取することがあります。 安定した値が得られない場合、またはベースライン血糖値が 6 mmol/L を超えた場合、研究セッションは終了します。 許容可能なベースライン血糖値が得られた後、標準食または試験食が与えられて摂取されます。 被験者には、10分以内に快適なペースで飲み物を飲むように求められます。 血糖測定のために、15、30、45、60、90、120、150、および180分後にさらに血液サンプルが採取されます。 強制サンプリングは最長 120 分間実施されます。 血糖値が 120 分終了までにベースライン レベルに達していない場合は、150 分と 180 分にさらにサンプルを採取することができます。 試験期間全体を通じて、参加者は安静にし、実験室に留まるように指示されます。