Tutkimus etnisten erojen määrittämiseksi glykeemisissä vasteissa ravitsemuskaavan juomille

Yksilöt kuluttavat yleensä ravintovalmisteita sekä täydentämään ravintoaan että täydentämään aterian kokonaisuutta. Ravintokaavojen kulutus on kasvussa myös Aasiassa. Hyvin vähän tiedetään eroista glykeemisissä vasteissa ravitsemuskaavoille eri etnisten ryhmien välillä. Tämän tutkimuksen tavoitteena on määrittää glykeeminen vaste (GR) ja glykeeminen indeksi (GI) kolmelle ravitsemuskaavalle kiinalaisilla, intialaisilla ja malaijisilla.

Tutkimuksessa on satunnaistettu, ei-sokea, koehenkilöiden välinen, ristikkäinen suunnittelu. Koehenkilöt palaavat kuudelle koejaksolle. Kolmella satunnaisella istunnolla koehenkilöt testaavat vertailuruokaa ja lopuilla kolmella istunnolla he nauttivat testiruokia (Diasip, Isocal, Protinex). Ensimmäinen testiistunto on glukoositesti (potilaille, jotka tarvitsevat glukoositestejä). Vertailuelintarvike on vedetön glukoosi (50 g) liuotettuna 250 ml:aan vettä. Testiruoat ovat ravintokaavojen annoksia, jotka sisältävät 50 g saatavilla olevia hiilihydraatteja. Koehenkilöt, jotka ovat aiemmin osallistuneet GI-tutkimuksiin CNRC:ssä ja jotka ovat jo suorittaneet kolme glukoosin vertailutestiä, joutuvat suorittamaan vain kolme testiruokakertaa. Heitä voidaan kuitenkin pyytää tekemään yksi, kaksi tai kaikki kolme glukoositestiä, jos heidän aikaisemmat testituloksensa ovat vanhoja (> 3 kuukautta) tai eivät ole vaaditun tarkkuuden sisällä (CV <30 %). Tämä seikka on tutkijan harkinnan mukaan ja se ilmoitetaan osallistujalle tiedotustilaisuuden yhteydessä (ennen suostumuksen antamista).

Ensisijainen mittaus tutkimuksessa on glykeeminen vaste. Tämä mitataan sormenpistoverinäytteillä. Ei-dominoivan käden sormia käytetään. Verenkierron edistämiseksi käsi lämmitetään tarvittaessa lämpimällä vedellä tai kuumalla pyyhkeellä etukäteen. Sen jälkeen sormi desinfioidaan steriilillä pyyhkeellä. Veri otetaan sormenpistolla kertakäyttöisellä lansettilaitteella. Plasman laimenemisen minimoimiseksi sormenpäitä ei puristeta veren poistamiseksi, vaan niitä hierotaan hellävaraisesti käden tyvestä alkaen käden kärkiä kohti. Kaksi ensimmäistä tippaa ilmaantunutta verta heitetään pois ja seuraava tippa (5 μL) käytetään testaukseen. Näytteen verensokeri mitataan HemoCue® 201+ Glucose -analysaattorilla (HemoCue Ltd, Dronfield, UK).

Osallistujat saapuvat laboratorioon klo 8.30-9 välisenä aikana 10 tunnin yöpaaston jälkeen. Heitä kehotetaan olemaan harrastamatta intensiivistä urheilua ja välttämään alkoholin käyttöä testijaksoa edeltävänä iltana. 10 minuutin tauon jälkeen otetaan kaksi verinäytettä viiden minuutin välein verensokerin perustason määrittämiseksi. Jos kaksi verensokerin perusarvoa ovat kaukana toisistaan, voidaan ottaa vielä 1-2 verinäytettä, kunnes saadaan kaksi vakaata arvoa. Tutkimusjakso keskeytetään, jos vakaita arvoja ei saada tai jos verensokerin lähtötasot ovat yli 6 mmol/l. Kun hyväksyttävät verensokerin perusarvot ovat saavutettu, heille annetaan joko standardi- tai testiruokaa käytettäväksi. Heitä pyydetään nauttimaan juoma mukavaan tahtiin 10 minuutin kuluessa. Lisää verinäytteitä otetaan 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150 ja 180 minuutin kuluttua verensokerimittauksia varten. Pakollinen näytteenotto suoritetaan 120 minuuttiin asti. Jos verensokeritaso ei ole saavuttanut perustasoa 120 minuutin kuluessa, lisänäytteet voidaan ottaa 150 ja 180 minuutin kohdalla. Koko testausjakson ajan osallistujia ohjeistetaan pysymään levossa ja laboratoriossa.