人間の食事におけるアーモンドのエネルギー測定値に対する加工の影響
2015年2月12日 更新者：David Baer
アーモンドからの主要栄養素の吸収: 人間の食事におけるアーモンドのエネルギー測定値に対する加工の影響
この研究の目的は、人間の食事におけるアーモンドのエネルギー価値に対する加工（ロースト、スライス、または粉砕）の影響を測定し、アーモンドの有益な健康効果の説明に役立つ可能性のある分子メカニズムを研究することです。
調査の概要
状態
完了
詳細な説明
タンパク質、脂肪、炭水化物の代謝可能エネルギー値、またはアトウォーター一般係数は、食事の代謝可能エネルギーを計算するために一般的に使用されます。
水中係数は混合飼料の平均値に基づいており、正確ではありません。したがって、これらの値を使用すると、化学構造と利用可能性の違いにより、特定の食品の計算された代謝エネルギーに誤差が生じる可能性があります。
研究によると、アトウォーターの一般因子は、タンパク質と脂肪に由来するエネルギー、および混合食、特に食物繊維が豊富な混合食の測定された代謝可能エネルギーを過大評価していることが実証されています。
しかし、化学構造や利用可能性の違いにより、さまざまな加工方法が食品の代謝エネルギーにどのような影響を与えるかを調査する研究は不足しています。
研究の種類
介入
入学 (予想される)
18
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Maryland
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Beltsville、Maryland、アメリカ、20705
- USDA Beltsville Human Nutrition Research Center
-
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
25年～75年 (アダルト、OLDER_ADULT)
健康ボランティアの受け入れ
はい
受講資格のある性別
全て
説明
包含基準:
- 学習開始時の年齢が25歳から75歳まで
- BMI 20 ～ 38 kg/m2
- 空腹時血糖値 < 126 mg/dl
- 血圧 < 160/100 (特定の薬で管理されている)
- 空腹時総血中コレステロール < 280 mg/dl
- 空腹時トリグリセリド < 300 mg/dl
除外基準:
- 腎臓病、肝臓病、痛風、甲状腺機能亢進症、未治療または不安定な甲状腺機能低下症、特定の癌、胃腸疾患、膵臓疾患、その他の代謝性疾患、または吸収不良症候群の存在
- 過去12か月以内に出産した女性
- 妊娠中の女性、または妊娠を計画している女性、または研究中に妊娠する可能性のある女性
- 授乳中の女性
- 経口抗糖尿病薬またはインスリンの使用を必要とする2型糖尿病
- 肥満治療または体重管理に関連するその他の特定の手術の病歴
- 喫煙者またはその他のタバコ使用者（研究開始前の6か月間）
- 摂食障害の病歴、または食事介入と一致しないその他の食事パターン（例：ベジタリアン、超低脂肪食、高タンパク質食）
- 過去 12 か月以内に体重の 10% が減少したボランティア
- アーモンドまたは他のナッツに対する既知の（自己申告された）アレルギーまたは有害反応
- インフォームドコンセントを与えることができない、または研究スタッフとコミュニケーションを取ることができない、またはその意思がない
- 過去 12 か月以内のアルコールまたは薬物乱用の自己申告、および/またはこれらの問題に対する現在の緊急治療またはリハビリテーション プログラム (アルコホーリクス アノニマスへの長期参加は除外されません)
- 研究主任の判断により、研究への参加や介入プロトコルに従う能力を妨げる可能性があるその他の医学的、精神医学的、または行動的要因
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー
- マスキング：独身
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：コントロール
食事はアーモンドを含まない管理された食事で3週間続きます。
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アーモンドを 1 日あたり 0 食分摂取して 3 週間食事管理。
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実験的：丸ごとアーモンド
食事は、アーモンド丸ごとを含む管理食を 3 週間行います。
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丸ごとの天然アーモンドを 1 日あたり 1.5 食分摂取して、3 週間の食事管理。
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実験的：丸ごとローストしたアーモンド
食事はローストした丸ごとアーモンドを含む管理食を3週間摂取します。
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ローストしたホールアーモンドを1日1.5サービング摂取する3週間の食事管理。
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実験的：角切りアーモンド
食事は、角切りアーモンドを含む管理食を3週間摂取します。
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1日あたり1.5サービングの角切りアーモンドを摂取し、3週間食事管理を行います。
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実験的：アーモンドバター
食事はアーモンドバターを含む管理食を3週間行います。
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アーモンドバターを1日1.5食分摂取して3週間食事管理。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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代謝エネルギー
時間枠：3週間の各ダイエット期間の終了
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アーモンドとアーモンドバターの代謝エネルギー値は、摂取した食事と排泄物の化学組成とエネルギー含有量に基づいて計算されます。
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3週間の各ダイエット期間の終了
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
|---|---|---|
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消化性
時間枠：3週間の各ダイエット期間の終了
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脂肪、タンパク質、繊維の消化率が計算され、栄養素の消化率に対するアーモンドの影響が評価されます。
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3週間の各ダイエット期間の終了
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アーモンドの栄養素代謝
時間枠：3週間の各ダイエット期間の終了
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血液と尿は、アーモンドの栄養素とその代謝物の出現について分析されます。
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3週間の各ダイエット期間の終了
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心血管疾患のバイオマーカー
時間枠：3週間の各ダイエット期間の終了
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血液は、酸化ストレスや炎症マーカーなど、心血管疾患やがんのリスクのバイオマーカーについて分析されます。
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3週間の各ダイエット期間の終了
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
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捜査官
- 主任研究者：David J. Baer, Ph.D.、USDA Beltsville Human Nutrition Research Center
出版物と役立つリンク
研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始
2014年3月1日
一次修了 (実際)
2014年7月1日
研究の完了 (実際)
2014年7月1日
試験登録日
最初に提出
2014年1月9日
QC基準を満たした最初の提出物
2014年1月9日
最初の投稿 (見積もり)
2014年1月13日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (見積もり)
2015年2月13日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2015年2月12日
最終確認日
2015年2月1日
詳しくは
本研究に関する用語
その他の研究ID番号
- HS45
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