Влияние обработки на измеренную энергетическую ценность миндаля в рационе человека
12 февраля 2015 г. обновлено: David Baer
Поглощение макронутриентов из миндаля: влияние обработки на измеренную энергетическую ценность миндаля в рационе человека
Целью этого исследования является измерение влияния обработки (обжаривания, нарезки или измельчения) на энергетическую ценность миндаля в рационе человека и изучение молекулярных механизмов, которые могут помочь объяснить благотворное влияние миндаля на здоровье.
Обзор исследования
Статус
Завершенный
Подробное описание
Значения метаболизируемой энергии или общие коэффициенты Атуотера для белков, жиров и углеводов обычно используются для расчета метаболической энергии рациона.
Коэффициенты Атвотера основаны на средних значениях смешанных рационов и не являются точными; таким образом, использование этих значений может привести к ошибке в расчете метаболической энергии конкретного продукта из-за различий в химической структуре и доступности.
Исследования показали, что общие факторы Атвотера переоценивают энергию, полученную из белков и жиров, а также измеренную метаболическую энергию смешанных диет, особенно тех, которые богаты пищевыми волокнами.
Однако отсутствуют исследования, изучающие, как различные методы обработки влияют на метаболическую энергию пищи из-за различий в химической структуре и доступности.
Тип исследования
Интервенционный
Регистрация (Ожидаемый)
18
Фаза
- Непригодный
Контакты и местонахождение
В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.
Места учебы
-
-
Maryland
-
Beltsville, Maryland, Соединенные Штаты, 20705
- USDA Beltsville Human Nutrition Research Center
-
-
Критерии участия
Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
От 25 лет до 75 лет (ВЗРОСЛЫЙ, OLDER_ADULT)
Принимает здоровых добровольцев
Да
Полы, имеющие право на обучение
Все
Описание
Критерии включения:
- Возраст от 25 до 75 лет на момент начала обучения
- ИМТ от 20 до 38 кг/м2
- Глюкоза натощак < 126 мг/дл
- Артериальное давление < 160/100 (контролируется некоторыми лекарствами)
- Общий холестерин крови натощак < 280 мг/дл
- Триглицериды натощак < 300 мг/дл
Критерий исключения:
- Наличие заболеваний почек, печени, подагры, гипертиреоза, невылеченного или нестабильного гипотиреоза, некоторых видов рака, заболеваний желудочно-кишечного тракта, заболеваний поджелудочной железы, других метаболических заболеваний или синдромов мальабсорбции.
- Женщины, родившие в течение предыдущих 12 месяцев
- Беременные женщины или женщины, которые планируют забеременеть или забеременеть во время исследования
- Кормящая женщина
- Диабет 2 типа, требующий применения пероральных противодиабетических средств или инсулина
- История бариатрических или некоторых других операций, связанных с контролем веса
- Курильщики или другие потребители табака (в течение 6 месяцев до начала исследования)
- История расстройств пищевого поведения или других моделей питания, которые не согласуются с диетическим вмешательством (например, вегетарианцы, диеты с очень низким содержанием жиров, диеты с высоким содержанием белка)
- Добровольцы, потерявшие 10% массы тела за последние 12 месяцев.
- Известная (самооценка) аллергия или неблагоприятная реакция на миндаль или другие орехи
- Неспособность или нежелание давать информированное согласие или общаться с исследовательским персоналом
- Самоотчет о злоупотреблении алкоголем или психоактивными веществами в течение последних 12 месяцев и/или текущей программе лечения или реабилитации этих проблем (длительное участие в Анонимных Алкоголиках не является исключением)
- Другие медицинские, психиатрические или поведенческие факторы, которые, по мнению главного исследователя, могут помешать участию в исследовании или способности следовать протоколу вмешательства.
Учебный план
В этом разделе представлена подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.
Как устроено исследование?
Детали дизайна
- Распределение: РАНДОМИЗИРОВАННЫЙ
- Интервенционная модель: КРОССОВЕР
- Маскировка: ОДИНОКИЙ
Оружие и интервенции
Группа участников / Армия |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ: Контроль
Диета будет состоять из контролируемой диеты без миндаля в течение 3 недель.
|
Контролируемая диета в течение 3 недель с 0 порциями миндаля в день.
|
|
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ: Цельный миндаль
Диета будет состоять из контролируемой диеты с цельным миндалем в течение 3 недель.
|
Контролируемая диета в течение 3 недель с 1,5 порциями цельного натурального миндаля в день.
|
|
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ: Жареный цельный миндаль
Диета будет состоять из контролируемой диеты с жареным цельным миндалем в течение 3 недель.
|
Контролируемая диета в течение 3 недель с 1,5 порциями жареного цельного миндаля в день.
|
|
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ: Нарезанный кубиками миндаль
Диета будет состоять из контролируемой диеты с нарезанным кубиками миндалем в течение 3 недель.
|
Контролируемая диета в течение 3 недель с 1,5 порциями нарезанного кубиками миндаля в день.
|
|
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ: Миндальное масло
Диета будет состоять из контролируемой диеты с миндальным маслом в течение 3 недель.
|
Контролируемая диета в течение 3 недель с 1,5 порциями миндального масла в день.
|
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Метаболизируемая энергия
Временное ограничение: Конец каждого 3-недельного периода диеты
|
Метаболическая энергетическая ценность миндаля и миндального масла будет рассчитываться на основе химического состава и содержания энергии в потребляемом рационе и экскрементах.
|
Конец каждого 3-недельного периода диеты
|
Вторичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Усвояемость
Временное ограничение: Конец каждого 3-недельного периода диеты
|
Будет рассчитана усвояемость жира, белка и клетчатки, а также оценено влияние миндаля на усвояемость питательных веществ.
|
Конец каждого 3-недельного периода диеты
|
|
Метаболизм миндаля
Временное ограничение: Конец каждого 3-недельного периода диеты
|
Кровь и моча будут проанализированы на наличие питательных веществ миндаля и их метаболитов.
|
Конец каждого 3-недельного периода диеты
|
|
Биомаркеры сердечно-сосудистых заболеваний
Временное ограничение: Конец каждого 3-недельного периода диеты
|
Кровь будет проанализирована на наличие биомаркеров риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака, таких как окислительный стресс и маркеры воспаления.
|
Конец каждого 3-недельного периода диеты
|
Соавторы и исследователи
Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.
Спонсор
Соавторы
Следователи
- Главный следователь: David J. Baer, Ph.D., USDA Beltsville Human Nutrition Research Center
Публикации и полезные ссылки
Лицо, ответственное за внесение сведений об исследовании, добровольно предоставляет эти публикации. Это может быть что угодно, связанное с исследованием.
Даты записи исследования
Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.
Изучение основных дат
Начало исследования
1 марта 2014 г.
Первичное завершение (ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫЙ)
1 июля 2014 г.
Завершение исследования (ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫЙ)
1 июля 2014 г.
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
9 января 2014 г.
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
9 января 2014 г.
Первый опубликованный (ОЦЕНИВАТЬ)
13 января 2014 г.
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (ОЦЕНИВАТЬ)
13 февраля 2015 г.
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
12 февраля 2015 г.
Последняя проверка
1 февраля 2015 г.
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Другие идентификационные номера исследования
- HS45
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .