인간의 식단에서 측정된 아몬드의 에너지 가치에 대한 처리의 영향
2015년 2월 12일 업데이트: David Baer
아몬드의 다량 영양소 흡수: 인간 식단에서 측정된 아몬드의 에너지 값에 대한 가공 효과
이 연구의 목적은 가공(볶기, 썰기 또는 분쇄)이 인간 식단에서 아몬드의 에너지 가치에 미치는 영향을 측정하고 아몬드의 유익한 건강 효과를 설명하는 데 도움이 될 수 있는 분자 메커니즘을 연구하는 것입니다.
연구 개요
상태
완전한
개입 / 치료
상세 설명
단백질, 지방 및 탄수화물에 대한 대사 가능한 에너지 값 또는 Atwater 일반 요인은 일반적으로 식단의 대사 가능한 에너지를 계산하는 데 사용됩니다.
수중 요인은 혼합 식단의 평균값을 기반으로 하며 정확하지 않습니다. 따라서 이러한 값을 사용하면 화학 구조 및 가용성의 차이로 인해 특정 식품의 계산된 대사 가능 에너지에 오류가 발생할 수 있습니다.
연구에 따르면 Atwater 일반 요인은 단백질과 지방에서 파생된 에너지와 혼합 식단, 특히 식이 섬유가 많은 식단의 측정된 대사 가능 에너지를 과대평가하는 것으로 나타났습니다.
그러나 화학 구조와 가용성의 차이로 인해 다양한 가공 방법이 식품의 대사 에너지에 어떤 영향을 미치는지 조사하는 연구는 부족합니다.
연구 유형
중재적
등록 (예상)
18
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
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Maryland
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Beltsville, Maryland, 미국, 20705
- USDA Beltsville Human Nutrition Research Center
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
25년 (성인, OLDER_ADULT)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
예
연구 대상 성별
모두
설명
포함 기준:
- 연구 시작 시 25~75세
- BMI 20~38kg/m2
- 공복 혈당 < 126 mg/dl
- 혈압 < 160/100(특정 약물로 조절)
- 공복 총 혈중 콜레스테롤 < 280 mg/dl
- 공복 트리글리세리드 < 300 mg/dl
제외 기준:
- 신장 질환, 간 질환, 통풍, 갑상선 기능 항진증, 치료되지 않거나 불안정한 갑상선 기능 저하증, 특정 암, 위장 질환, 췌장 질환, 기타 대사 질환 또는 흡수 장애 증후군의 존재
- 지난 12개월 동안 출산한 여성
- 임신부 또는 연구 기간 동안 임신을 계획하거나 임신할 계획이 있는 여성
- 수유 여성
- 경구 항당뇨병제 또는 인슐린의 사용이 필요한 제2형 당뇨병
- 체중 조절과 관련된 비만 또는 특정 기타 수술의 병력
- 흡연자 또는 기타 담배 사용자(연구 시작 전 6개월 동안)
- 식이 개입과 일치하지 않는 섭식 장애 또는 기타 식이 패턴의 병력(예: 채식주의자, 초저지방 식이, 고단백 식이)
- 지난 12개월 동안 체중의 10%를 감량한 지원자
- 아몬드 또는 기타 견과류에 대한 알려진(자체 보고된) 알레르기 또는 부작용
- 정보에 입각한 동의를 하거나 연구 직원과 의사소통할 수 없거나 의사가 없는 경우
- 지난 12개월 이내에 알코올 또는 약물 남용에 대한 자가 보고 및/또는 현재 이러한 문제에 대한 급성 치료 또는 재활 프로그램(Alcoholics Anonymous에 장기간 참여하는 것은 제외되지 않음)
- 주임 연구원의 판단에 따라 연구 참여 또는 개입 프로토콜을 따르는 능력을 방해할 수 있는 기타 의학적, 정신과적 또는 행동적 요인
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버
- 마스킹: 하나의
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 제어
식단은 3주 동안 아몬드 없이 통제된 식단으로 구성됩니다.
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아몬드 0인분/일로 3주 동안 통제된 식단.
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실험적: 통 아몬드
식단은 3주 동안 통아몬드가 포함된 통제된 식단으로 구성됩니다.
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3주 동안 1.5인분/일 통 천연 아몬드로 식단 조절.
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실험적: 구운 통 아몬드
식단은 3주 동안 볶은 통아몬드를 포함하는 통제된 식단으로 구성됩니다.
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구운 통아몬드 1.5인분/일로 3주 동안 통제된 식단.
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실험적: 다진 아몬드
식단은 3주 동안 잘게 썬 아몬드를 포함하는 통제된 식단으로 구성됩니다.
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깍둑썰기한 아몬드 1.5인분/일로 3주 동안 통제된 식단.
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실험적: 아몬드 버터
식단은 3주 동안 아몬드 버터를 사용한 통제된 식단으로 구성됩니다.
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아몬드 버터 1.5인분/일로 3주 동안 통제된 식단.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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대사 가능한 에너지
기간: 매 3주간의 다이어트 기간 종료
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아몬드와 아몬드 버터의 대사 가능한 에너지 값은 섭취한 음식과 배설물의 화학 성분과 에너지 함량을 기준으로 계산됩니다.
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매 3주간의 다이어트 기간 종료
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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소화율
기간: 매 3주간의 다이어트 기간 종료
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지방, 단백질 및 섬유소 소화율을 계산하고 아몬드가 영양소 소화율에 미치는 영향을 평가합니다.
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매 3주간의 다이어트 기간 종료
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아몬드 영양소 대사
기간: 매 3주간의 다이어트 기간 종료
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혈액과 소변을 분석하여 아몬드 영양소와 그 대사물의 모습을 확인합니다.
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매 3주간의 다이어트 기간 종료
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심혈관 질환의 바이오마커
기간: 매 3주간의 다이어트 기간 종료
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혈액은 산화 스트레스 및 염증 마커와 같은 심혈관 질환 및 암 위험의 바이오마커에 대해 분석됩니다.
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매 3주간의 다이어트 기간 종료
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
스폰서
수사관
- 수석 연구원: David J. Baer, Ph.D., USDA Beltsville Human Nutrition Research Center
간행물 및 유용한 링크
연구에 대한 정보 입력을 담당하는 사람이 자발적으로 이러한 간행물을 제공합니다. 이것은 연구와 관련된 모든 것에 관한 것일 수 있습니다.
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작
2014년 3월 1일
기본 완료 (실제)
2014년 7월 1일
연구 완료 (실제)
2014년 7월 1일
연구 등록 날짜
최초 제출
2014년 1월 9일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2014년 1월 9일
처음 게시됨 (추정)
2014년 1월 13일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (추정)
2015년 2월 13일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2015년 2월 12일
마지막으로 확인됨
2015년 2월 1일
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
기타 연구 ID 번호
- HS45
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