栄養表示が消費者の購買意向に与える影響

この介入研究の目的は、4 つの異なるパッケージ前面 (FOP) の栄養表示が購買意向に与える影響を比較することです。 この研究は、2014 年 12 月に約 150,000 人の参加者を含む、進行中の Web ベースの前向き観察 NutriNet-Santé コホート研究に組み込まれています。 研究者は、参加者がさまざまな FOP 栄養ラベル形式にさらされる 5 つのアームの無作為化試験を実行します: ガイドラインの 1 日量 (GDA)、複数の信号機 (MTL)、5 色の栄養ラベル (5-CNL)、グリーン ティック (ティック) および「ラベルなし」状態。 パッケージ前面の栄養表示がショッピングカートの栄養品質に与える影響が評価されます。 NutriNet-Santé コホート研究の参加者は、社会人口学的特性に従って、これら 5 つの実験条件のいずれかにランダムに割り当てられます。

購買意向は、通常のオンライン食料品店のように設計された実験的な Web ベースのスーパーマーケットを使用して評価されます。 スーパーマーケットには、乳製品、加工肉/デリカテッセン、セイボリー、朝食/砂糖製品の 4 つのカテゴリに分かれた 269 のユニークな製品があります。 次に、各カテゴリは、乳製品カテゴリのヨーグルト、牛乳、チーズなどの特定の製品ファミリに分類されます。 食品ファミリー内では、フランスのスーパーマーケットで一般的に販売されている製品の代表的なサンプルを取得するために、食品の選択が行われます。 製品のタイプごとに、少なくとも 2 つのバリエーションが提案されます。 製品は小売業者またはメーカーのブランドです。 通常は毎週購入されない、またはさまざまなソースから購入される可能性が高い製品のカテゴリは、Web ベースのスーパーマーケットには含まれません。

参加者は、買い物の状況をシミュレートするよう求められます。提案された製品の中から、家族のために 1 週​​間分の食品を選択する必要があります。 普段購入している商品が見つからない場合は、提案された商品の中から類似商品を選択するように指示します。

各製品に提供される情報は、名前、価格、FOP ラベル付きの写真、または参加者が割り当てられた実験条件に応じた写真です。 使用される FOP ラベルの簡単な説明も記載されています。