Einfluss von Nährwertkennzeichnungen auf die Kaufabsichten der Verbraucher

Der Zweck dieser Interventionsstudie besteht darin, die Auswirkungen von vier verschiedenen Front-of-Pack (FOP)-Nährwertetiketten auf die Kaufabsichten zu vergleichen. Diese Studie ist eingebettet in die laufende webbasierte prospektive beobachtende NutriNet-Santé-Kohortenstudie, an der im Dezember 2014 rund 150.000 Teilnehmer teilnahmen. Die Ermittler werden eine fünfarmige randomisierte Studie durchführen, in der die Teilnehmer verschiedenen FOP-Nährwertkennzeichnungsformaten unterzogen werden: Richtlinien für die tägliche Menge (GDA), mehrere Ampeln (MTL), 5-farbige Nährwertkennzeichnung (5-CNL), grünes Häkchen ( Häkchen) und eine Bedingung „kein Etikett“. Der Einfluss von Nährwertetiketten auf der Vorderseite der Verpackung auf die Nährwertqualität des Einkaufswagens wird bewertet. Die Teilnehmer der NutriNet-Santé-Kohortenstudie werden anhand ihrer soziodemografischen Merkmale zufällig einer dieser fünf Versuchsbedingungen zugeordnet.

Die Kaufabsichten werden mithilfe eines experimentellen webbasierten Supermarkts bewertet, der wie ein normaler Online-Lebensmittelladen aussieht. Der Supermarkt umfasst 269 einzigartige Produkte, die in 4 Kategorien unterteilt sind: Milchprodukte, verarbeitetes Fleisch/Feinkost, Herzhaftes und Frühstück/zuckerhaltige Produkte. Jede Kategorie wird dann in spezifische Produktfamilien wie Joghurt, Milch, Käse usw. für die Kategorie Milchprodukte unterteilt. Innerhalb einer Lebensmittelfamilie wird die Auswahl der Lebensmittel getroffen, um eine repräsentative Auswahl der Produkte zu erhalten, die üblicherweise in französischen Supermärkten verkauft werden. Für jeden Produkttyp werden mindestens zwei Varianten vorgeschlagen. Produkte sind Einzelhändler oder Hersteller gebrandmarkt. Kategorien von Produkten, die normalerweise nicht jede Woche gekauft werden oder die wahrscheinlich aus verschiedenen Quellen gekauft werden, sind im webbasierten Supermarkt nicht enthalten.

Die Teilnehmer werden gebeten, eine Einkaufssituation zu simulieren: Sie müssen aus den vorgeschlagenen Produkten Lebensmittel für eine Woche für ihre Familie auswählen. Wenn der Benutzer ein Produkt, das er normalerweise kauft, nicht finden kann, lautet die Anweisung, ein ähnliches Produkt unter den vorgeschlagenen auszuwählen.

Die für jedes Produkt bereitgestellten Informationen sind: Name, Preis und das Bild mit dem FOP-Etikett/oder nicht entsprechend der experimentellen Bedingung, der der Teilnehmer zugeordnet ist. Eine kurze Erläuterung des verwendeten FOP-Labels wird ebenfalls gegeben.