Impatto delle etichette nutrizionali sulle intenzioni di acquisto dei consumatori

Lo scopo di questo studio interventistico è confrontare l'impatto di quattro diverse etichette nutrizionali Front-Of-Pack (FOP) sulle intenzioni di acquisto. Questo studio è annidato nello studio di coorte osservazionale prospettico basato sul web NutriNet-Santé in corso, che includeva nel dicembre 2014 circa 150.000 partecipanti. Gli investigatori eseguiranno uno studio randomizzato a cinque bracci in cui i partecipanti saranno sottoposti a diversi formati di etichetta nutrizionale FOP: quantità giornaliera delle linee guida (GDA), semafori multipli (MTL), etichetta nutrizionale a 5 colori (5-CNL), segno di spunta verde ( Tick) e una condizione 'nessuna etichetta'. Verrà valutato l'impatto delle etichette nutrizionali sulla parte anteriore della confezione sulla qualità nutrizionale del carrello. I partecipanti allo studio di coorte NutriNet-Santé saranno assegnati in modo casuale a una di queste cinque condizioni sperimentali in base alle loro caratteristiche sociodemografiche.

Le intenzioni di acquisto saranno valutate utilizzando un supermercato sperimentale basato sul web progettato per assomigliare a un normale negozio di alimentari online. Il supermercato comprende 269 prodotti unici suddivisi in 4 categorie: latticini, salumi/salumi, salati e colazione/prodotti zuccherati. Ogni categoria viene quindi separata in famiglie di prodotti specifici come yogurt, latte, formaggio, ecc. per la categoria dei prodotti lattiero-caseari. All'interno di una famiglia alimentare, verrà effettuata la selezione dei prodotti alimentari per ottenere un campione rappresentativo dei prodotti comunemente venduti nei supermercati francesi. Per ogni tipologia di prodotto vengono proposte almeno due varianti. I prodotti sono rivenditori o produttori di marca. Le categorie di prodotti che di solito non vengono acquistati ogni settimana o che potrebbero essere acquistati da fonti diverse non sono incluse nel supermercato basato sul web.

Ai partecipanti viene chiesto di simulare una situazione di spesa: devono selezionare una settimana di cibo per la propria famiglia tra i prodotti proposti. Se l'utente non riesce a trovare un prodotto che abitualmente acquista, l'istruzione è di selezionare un prodotto simile tra quelli proposti.

Le informazioni fornite per ogni prodotto sono: nome, prezzo e l'immagine con o meno l'etichetta FOP in base alla condizione sperimentale a cui è destinato il partecipante. Viene inoltre fornita una breve spiegazione dell'etichetta FOP utilizzata.