脂質代謝と炎症に対するさまざまな乳製品を含む高脂肪食の食後の影響

包含基準:

• この研究には、年齢と性別のバランスを均等にすることを目的として、18～70歳の男性と女性の両方が含まれます。
• 健康グループの参加者は、体格指数 (BMI) が 18.5 ～ 24.9 kg/m2、腹囲 (WC) が男性で 94 cm 未満、女性で 80 cm 未満である必要があります。
• 肥満グループの参加者は、BMIが25kg/m2以上、腹囲が男性で94cm以上、女性で80cm以上である必要があります。
• すべての被験者は、朝食として乳製品とジャムを添えたパン 3 枚を喜んで食べなければなりません。

除外基準:

• BMI <18.5 kg/m2 または健康なグループでは >25 kg/m2、肥満グループでは <25 kg/m2
• 健康グループのトイレは男性94以上、女性80cm以上、肥満グループの男性/女性は94/80cm未満
• 過去 3 か月間の体重変化が体重の ± 5 %
• 健常群のTG ≥1.3 mmol/L
• CRP >10 mg/L
• 総コレステロール >6.1 mmol/L (18 ～ 29 歳の被験者)、>6.9 mmol/L (30 ～ 49 歳の被験者)、>7.8 mmol/L (50 歳以上の被験者)
• 血圧 >160/100 mmHg
• I型およびII型糖尿病（空腹時血糖≧7 mmol/L）、冠状動脈性心疾患、血友病、貧血（ヘモグロビン<120グラム/L）、胃腸疾患および甲状腺機能亢進症（TSH >4 mU/L）を含む併存症
• 妊娠中または授乳中
• グルテン、乳タンパク質、乳糖に対するアレルギーまたは不耐症
• 脂質代謝または炎症に影響を与える薬剤の使用
• スクリーニングの4週間前および研究期間中にオメガ3が豊富なサプリメントを分離することを望まない
• ホルモン治療（過去3ヶ月間の安定した用量の避妊薬またはチロキシンの投与を除く）
• 試験1日目の2か月前または試験期間中に献血
• 喫煙
• 定期的な過度のアルコール摂取（1 日あたり 40 グラム以上）または試験日前の