Poposiłkowy wpływ wysokotłuszczowych posiłków z różnymi produktami mlecznymi na metabolizm lipidów i stany zapalne

Kryteria przyjęcia:

• Badanie obejmie zarówno mężczyzn, jak i kobiety w wieku 18-70 lat w celu wyrównania wieku i równowagi płci.
• Uczestnicy w grupie zdrowej będą musieli mieć wskaźnik masy ciała (BMI) między 18,5 a 24,9 kg/m2 oraz obwód talii (WC) <94 cm dla mężczyzn i <80 cm dla kobiet.
• Uczestnicy z grupy otyłych będą musieli mieć BMI ≥25 kg/m2 i obwód talii ≥94 cm dla mężczyzn i ≥80 cm dla kobiet.
• Wszyscy badani muszą być gotowi zjeść trzy kromki chleba z produktem mlecznym i dżemem jako śniadanie.

Kryteria wyłączenia:

• BMI <18,5 kg/m2 lub >25 kg/m2 w grupie zdrowej i <25 kg/m2 w grupie otyłych
• WC ≥94 dla mężczyzn i ≥80 cm dla kobiet w grupie zdrowej, <94/80 cm dla mężczyzn/kobiet w grupie otyłych
• Zmiana masy ciała o ± 5 % masy ciała w ciągu ostatnich trzech miesięcy
• TG ≥1,3 mmol/L w grupie zdrowej
• CRP >10 mg/l
• Cholesterol całkowity >6,1 mmol/l u osób w wieku 18-29 lat, >6,9 mmol/l u osób w wieku 30-49 lat i >7,8 mmol/l u osób w wieku ≥50 lat
• Ciśnienie krwi >160/100 mm Hg
• Choroby współistniejące, w tym cukrzyca typu I i II (glikemia ≥7 mmol/l na czczo), choroba niedokrwienna serca, hemofilia, anemia (hemoglobina <120 gram/l), choroby żołądkowo-jelitowe i nadczynność tarczycy (TSH >4 mU/l)
• Ciąża lub karmienie piersią
• Alergia lub nietolerancja glutenu, białka mleka i/lub laktozy
• Stosowanie leków wpływających na metabolizm lipidów lub stany zapalne
• Niechęć do oddzielenia suplementów bogatych w kwasy omega-3 na cztery tygodnie przed badaniem przesiewowym iw okresie badania
• Leczenie hormonalne (z wyjątkiem stałej dawki antykoncepcji lub tyroksyny przez ostatnie 3 miesiące)
• Oddanie krwi dwa miesiące przed pierwszym dniem testu lub w okresie badania
• Palenie tytoniu
• Nadmierne regularne spożywanie alkoholu (> 40 gramów dziennie) lub przed dniem testu