다양한 유제품을 사용한 고지방 식사가 지질 대사 및 염증에 미치는 식후 영향

포함 기준:

• 이 연구에는 고른 연령과 성별 균형을 목표로 18-70세의 남성과 여성이 모두 포함됩니다.
• 건강한 그룹의 참가자는 체질량 지수(BMI)가 18.5~24.9kg/m2이고 허리 둘레(WC)가 남성의 경우 94cm 미만, 여성의 경우 80cm 미만이어야 합니다.
• 비만 그룹의 참가자는 BMI가 25kg/m2 이상이고 허리 둘레가 남성의 경우 94cm 이상, 여성의 경우 80cm 이상이어야 합니다.
• 모든 피험자는 아침 식사로 유제품과 잼을 곁들인 빵 세 조각을 기꺼이 먹어야 합니다.

제외 기준:

• BMI <18.5kg/m2 또는 건강한 그룹의 경우 >25kg/m2, 비만 그룹의 경우 <25kg/m2
• 건강한 그룹의 WC ≥94 및 여성의 경우 ≥80 cm, 비만 그룹의 남성/여성의 경우 <94/80 cm
• 지난 3개월 동안 체중의 ±5% 체중 변화
• 건강한 그룹에서 TG ≥1.3mmol/L
• CRP >10mg/L
• 총 콜레스테롤 >6.1mmol/L(18~29세), >6.9mmol/L(30~49세), >7.8mmol/L(≥50세)
• 혈압 >160/100mmHg
• 제1형 및 제2형 당뇨병(혈당 ≥7mmol/L 공복), 관상 동맥 심장 질환, 혈우병, 빈혈(헤모글로빈 <120g/L), 위장관 질환 및 갑상선 기능 항진증(TSH >4mU/L)을 포함한 동반 질환
• 임신 또는 수유
• 글루텐, 우유 단백질 및/또는 유당에 대한 알레르기 또는 불내성
• 지질 대사 또는 염증에 영향을 미치는 약물 사용
• 스크리닝 4주 전 및 연구 기간 동안 오메가-3가 풍부한 보충제를 분리하지 않으려 함
• 호르몬 치료
• 시험 1일 2개월 전 또는 연구 기간 동안 헌혈
• 담배 흡연
• 과도한 규칙적인 알코올 소비(하루에 >40g) 또는 시험일 이전