Postprandiale Auswirkungen fettreicher Mahlzeiten mit verschiedenen Milchprodukten auf Lipidstoffwechsel und Entzündungen

Einschlusskriterien:

• An der Studie werden sowohl Männer als auch Frauen im Alter von 18 bis 70 Jahren teilnehmen, mit dem Ziel einer ausgewogenen Alters- und Geschlechterverteilung.
• Teilnehmer der gesunden Gruppe müssen einen Body-Mass-Index (BMI) zwischen 18,5 und 24,9 kg/m2 und einen Taillenumfang (WC) von <94 cm für Männer und <80 cm für Frauen haben.
• Teilnehmer der adipösen Gruppe müssen einen BMI von ≥25 kg/m2 und einen Taillenumfang von ≥94 cm bei Männern und ≥80 cm bei Frauen haben.
• Alle Probanden müssen bereit sein, zum Frühstück drei Scheiben Brot mit einem Milchprodukt und Marmelade zu essen.

Ausschlusskriterien:

• BMI <18,5 kg/m2 oder >25 kg/m2 in der gesunden Gruppe und <25 kg/m2 in der adipösen Gruppe
• WC ≥94 für Männer und ≥80 cm für Frauen in der gesunden Gruppe, <94/80 cm für Männer/Frauen in der adipösen Gruppe
• Gewichtsveränderung von ± 5 % des Körpergewichts in den letzten drei Monaten
• TG ≥1,3 mmol/L in der gesunden Gruppe
• CRP >10 mg/L
• Gesamtcholesterin >6,1 mmol/L für Probanden im Alter von 18–29 Jahren, >6,9 mmol/L für Probanden im Alter von 30–49 Jahren und >7,8 mmol/L für Probanden ≥50 Jahre
• Blutdruck >160/100 mm Hg
• Komorbiditäten einschließlich Diabetes Typ I und II (Blutzucker ≥7 mmol/L Nüchtern), koronare Herzkrankheit, Hämophilie, Anämie (Hämoglobin <120 Gramm/L), Magen-Darm-Erkrankungen und Hyperthyreose (TSH >4 mU/L)
• Schwanger oder stillend
• Allergisch oder intolerant gegenüber Gluten, Milcheiweiß und/oder Laktose
• Einnahme von Medikamenten, die den Fettstoffwechsel oder Entzündungen beeinflussen
• Nicht bereit, Omega-3-reiche Nahrungsergänzungsmittel vier Wochen vor dem Screening und während des Studienzeitraums zu trennen
• Hormonbehandlung (stabile Verhütungsdosis oder Thyroxin in den letzten drei Monaten ausgenommen)
• Blutspende zwei Monate vor Testtag 1 oder während des Studienzeitraums
• Tabakrauchen
• Übermäßiger regelmäßiger Alkoholkonsum (>40 Gramm pro Tag) oder vor dem Testtag