Postprandiální účinky jídel s vysokým obsahem tuku s různými mléčnými výrobky na metabolismus lipidů a zánět

Kritéria pro zařazení:

• Studie bude zahrnovat muže i ženy ve věku 18-70 let s cílem dosáhnout rovnoměrného věku a pohlaví.
• Účastníci ve zdravé skupině budou muset mít index tělesné hmotnosti (BMI) mezi 18,5 – 24,9 kg/m2 a obvod pasu (WC) <94 cm u mužů a <80 cm u žen.
• Účastníci ve skupině obézních budou muset mít BMI ≥ 25 kg/m2 a obvod pasu ≥ 94 cm u mužů a ≥ 80 cm u žen.
• Všechny subjekty musí být ochotny sníst tři krajíce chleba s mléčným výrobkem a marmeládou jako snídani.

Kritéria vyloučení:

• BMI <18,5 kg/m2 nebo >25 kg/m2 ve skupině zdravých a <25 kg/m2 ve skupině obézních
• WC ≥94 pro muže a ≥80 cm pro ženy ve skupině zdravých, <94/80 cm pro muže/ženy ve skupině obézních
• Změna hmotnosti ± 5 % tělesné hmotnosti za poslední tři měsíce
• TG ≥1,3 mmol/l ve zdravé skupině
• CRP >10 mg/l
• Celkový cholesterol >6,1 mmol/l pro subjekty ve věku 18-29 let, >6,9 mmol/l pro subjekty ve věku 30-49 let a >7,8 mmol/l pro subjekty ve věku ≥50 let
• Krevní tlak >160/100 mm Hg
• Komorbidity včetně diabetu typu I a II (glykémie ≥7 mmol/l nalačno), ischemické choroby srdeční, hemofilie, anémie (hemoglobin <120 g/l), onemocnění gastrointestinálního traktu a hypertyreóza (TSH >4 mU/l)
• Těhotné nebo kojící
• Alergické nebo nesnášenlivé na lepek, mléčnou bílkovinu a/nebo laktózu
• Užívání léků ovlivňujících metabolismus lipidů nebo zánět
• Neochota oddělit doplňky bohaté na omega-3 čtyři týdny před screeningem a během období studie
• Hormonální léčba (stabilní dávka antikoncepce nebo tyroxinu po dobu posledních tří měsíců s výjimkou)
• Darování krve dva měsíce před testovacím dnem 1 nebo během období studie
• Kouření tabáku
• Nadměrná pravidelná konzumace alkoholu (>40 gramů denně) nebo před dnem testu