ホッピングとは？コオロギタンパク質とヒト腸内細菌叢 (HOP)

人間のマイクロバイオームに対する食用昆虫タンパク質粉末の影響に関する研究はありませんが、食用昆虫が優れた栄養源を提供するという多くの証拠があります. 多くの食用昆虫は人間の栄養に必要なすべての必須アミノ酸を含み、乾燥重量で 40 ～ 75% のタンパク質を含む高い粗タンパク質レベルを持っているため、広範な研究により、食用昆虫は生物学的に利用可能な高品質の動物性タンパク質の供給源を提供することが示されています。 たとえば、ハウスコオロギは、牛ひき肉や焼きタラよりも乾燥重量でより多くのタンパク質を含んでいます. 昆虫はまた、健康的な脂肪酸、ビタミン B (リボフラビン、パントテン酸、ビオチン、葉酸)、および鉄や亜鉛などの重要なミネラルが豊富です。 栄養成分に加えて、節足動物としての食用昆虫は、外骨格に見られるキチンを含む食物繊維も豊富です.

キチンは、窒素を含む修飾多糖類です。それは、腸内の有益な細菌種の成長を選択的に促進することによって人間の健康に利益をもたらす可能性のある潜在的なプレバイオティクス特性を持つ不溶性繊維と考えられています. Aspergillus niger 菌糸体由来のキチン-グルカンが、アテローム性動脈硬化症の危険因子である成人の酸化低密度リポタンパク質 (OxLDL) に及ぼす影響に関する以前の研究では、キチン-グルカンを 1 日 4.5g 摂取すると、6 週間で OxLDL が大幅に減少することがわかりました。 さらに、キトオリゴ糖の研究では、アセチル化残基を多く含むエビ細胞由来のキトサン誘導体が、ヒトの腸内微生物叢に推定上のプレバイオティクス効果を引き起こさないことがわかりましたが、この研究はバッチ培養でヒトの糞便微生物叢に対して行われました (ヒトではありません)。 ）。 今日まで、昆虫由来の食物繊維とキチン質の摂取が健康上の利点となる可能性を含む、昆虫全体の摂取が人間の微生物叢に与える影響を評価した包括的な研究はありません。 130か国以上で約20億人が定期的に昆虫を消費しているという事実にもかかわらず、昆虫全体の消費の許容度の評価も必要です.

「ホッピングって何？ コオロギタンパク質とヒト腸内微生物叢」研究では、高レベルのタンパク質と食物繊維を含む市販の昆虫粉が、ヒトの腸内細菌の組成と機能能力に与える影響を調べます。 二次的な目的は、昆虫粉末がプレバイオティクスとして機能するかどうかを確認することです. この研究では、食用コオロギ (Acheta Domesticus) に由来する 100% 昆虫ベースの小麦粉/粉末が評価されます。 この研究の目的は、昆虫粉末の摂取が腸内細菌を変化させ、プラセボと比較して腸管の炎症を軽減するかどうかを判断することです. この目的のために、クロスオーバーダイエット介入研究に参加するために20人の健康な個人を登録する予定です. 参加者は、2週間のウォッシュアウト期間で、治療アームごとに2週間、コオロギパウダーとプラセボで作られた食事を毎日摂取します。 研究参加者と研究担当者 (臨床コーディネーター、PI、統計学者) の両方が、介入グループに対して盲検化されます。 3回の診療所訪問（ベースライン、および各介入期間の終わり）のそれぞれで、人体測定値、ならびに便および血液サンプルが収集されます。 主要な結果の測定には、腸内微生物叢と微生物代謝（糞便の短鎖脂肪酸を測定することによって決定）、局所および全身の炎症マーカー、包括的な代謝パネル、介入食品の安全性と忍容性を評価するための消化管健康アンケートが含まれます。