Hva er Hopping? Cricketprotein og menneskelig tarmmikrobiota (HOP)

Selv om det ikke forskes på virkningen av spiselig insektproteinpulver på det menneskelige mikrobiomet, er det mange bevis på at spiselige insekter tilbyr en god næringskilde. Omfattende forskning viser at spiselige insekter gir en kilde til biotilgjengelig animalsk protein av høy kvalitet, siden mange spiselige insekter inneholder alle essensielle aminosyrer for menneskelig ernæring og har høye råproteinnivåer som inneholder mellom 40 og 75 % protein i tørrvekt. Hussirisser har for eksempel mer protein i tørrvekt enn kjøttdeig eller stekt torsk. Insekter er også rike på sunne fettsyrer, B-vitaminer (riboflavin, pantotensyre, biotin og folat, samt viktige mineraler som jern og sink. I tillegg til næringsinnholdet, og som leddyr, er spiselige insekter også rike på kostfiber, inkludert kitin, som finnes i eksoskjelettet.

Kitin er et modifisert polysakkarid som inneholder nitrogen; det regnes som en uløselig fiber med potensielle prebiotiske egenskaper som kan være til fordel for menneskers helse ved selektivt å fremme veksten av gunstige bakteriearter i tarmen. Tidligere studier på virkningen av kitinglukan avledet fra Aspergillus niger mycelium på oksidert lavdensitetslipoprotein (OxLDL) hos voksne, en risikofaktor for åreforkalkning, fant at inntak av kitinglukan på 4,5 g/dag betydelig reduserte OxLDL på 6 uker. I tillegg fant en studie av kito-oligosakkarider at kitosanderivater fra rekeceller med et stort innhold av acetylerte rester ikke forårsaket en antatt prebiotisk effekt i human tarmmikrobiota - selv om denne studien ble utført på human fekal mikrobiota i batchkulturer (ikke hos mennesker). ). Til dags dato har ingen omfattende studie evaluert virkningen av forbruk av hele insekter på mikrobiotaen hos mennesker, som vil inkludere forbruk av insekt-avledede kostfibre og kitiner med potensielle helsemessige fordeler. Det er også nødvendig med en vurdering av tolerabiliteten av forbruk av hele insekter, til tross for at rundt 2 milliarder mennesker konsumerer insekter på regelmessig basis i 130 land eller mer.

"Hva hopper? Cricket Protein and Human Gut Microbiota" studie vil bestemme virkningen av et kommersielt tilgjengelig insektmel, som inneholder høye nivåer av protein og kostfiber på menneskelig tarmbakteriesammensetning og funksjonell kapasitet. Et sekundært mål er å finne ut om insektpulver fungerer som et prebiotikum. I denne studien vil et 100 % insektbasert mel/pulver avledet fra spiselige sirisser (Acheta domesticus) bli vurdert. Målet med denne studien er å finne ut om forbruk av insektpulver endrer tarmbakterier og reduserer betennelse i tarmkanalen sammenlignet med placebo. For dette formål har vi til hensikt å registrere 20 friske individer til å delta i en intervensjonsstudie for crossover-diett. Deltakerne vil innta måltider laget med cricketpulver og placebo-måltider daglig i 2 uker per behandlingsarm med en 2-ukers utvaskingsperiode. Både studiedeltakere og studiepersonell (kliniske koordinatorer, PI-er, statistikere) vil bli blindet for intervensjonsgruppen. Antropometriske mål, samt avførings- og blodprøver, vil bli samlet inn ved hvert av 3 klinikkbesøk (grunnlinje og slutten av hver intervensjonsperiode). Primære utfallsmål vil inkludere tarmmikrobiota og mikrobiell metabolisme (bestemt ved å måle fekale kortkjedede fettsyrer), lokale og systemiske inflammatoriske markører, omfattende metabolske paneler og GI-helsespørreskjemaer for å vurdere sikkerhet og tolerabilitet av intervensjonsmatene.