Mitä Hopping on? Krikettiproteiini ja ihmisen suolen mikrobisto (HOP)

Vaikka syötävän hyönteisproteiinijauheen vaikutuksista ihmisen mikrobiomiin ei ole tehty tutkimusta, on olemassa runsaasti todisteita siitä, että syötävät hyönteiset tarjoavat hyvän ravinnon lähteen. Laaja tutkimus osoittaa, että syötävät hyönteiset tarjoavat korkealaatuisen biosaatavan eläinproteiinin lähteen, koska monet syötävät hyönteiset sisältävät kaikki ihmisen ravinnoksi välttämättömät aminohapot ja niiden raakaproteiinitasot ovat korkeat, ja ne sisältävät 40–75 % proteiinia kuivapainosta. Esimerkiksi talon sirkat sisältävät enemmän proteiinia kuivapainossa kuin jauhelihassa tai paahdetussa turskassa. Hyönteiset sisältävät myös runsaasti terveellisiä rasvahappoja, B-vitamiineja (riboflaviini, pantoteenihappo, biotiini ja folaatti) sekä tärkeitä kivennäisaineita, kuten rautaa ja sinkkiä. Ravintosisältönsä lisäksi syötävät hyönteiset sisältävät niveljalkaisina myös runsaasti ravintokuitua, mukaan lukien kitiiniä, jota löytyy ulkoluurankosta.

Kitiini on modifioitu polysakkaridi, joka sisältää typpeä; sitä pidetään liukenemattomana kuiduna, jolla on potentiaalisia prebioottisia ominaisuuksia ja jotka voivat hyödyttää ihmisten terveyttä edistämällä valikoivasti hyödyllisten bakteerilajien kasvua suolistossa. Aiemmat tutkimukset Aspergillus niger -rihmastosta johdetun kitiiniglukaanin vaikutuksesta hapettuneeseen matalatiheyksiseen lipoproteiiniin (OxLDL) aikuisilla, joka on ateroskleroosin riskitekijä, havaitsivat, että kitiiniglukaanin saanti 4,5 g/vrk vähensi OxLDL:ää merkittävästi kuudessa viikossa. Lisäksi kitooligosakkarideja koskevassa tutkimuksessa havaittiin, että katkarapusoluista saadut kitosaanijohdannaiset, joissa on paljon asetyloituja jäämiä, eivät aiheuttaneet oletettua prebioottista vaikutusta ihmisen suoliston mikrobiotaan – vaikka tämä tutkimus suoritettiinkin ihmisen ulosteen mikrobiotaan panosviljelmissä (ei ihmisissä). ). Tähän mennessä ei ole tehty kattavaa tutkimusta, jossa ei ole arvioitu kokonaisen hyönteisten kulutuksen vaikutusta ihmisten mikrobiotaan, mikä sisältäisi hyönteisperäisten ravintokuitujen ja kitiinien käytön, joilla on potentiaalisia terveyshyötyjä. Myös hyönteisten kokonaiskulutuksen siedettävyyden arviointi on tarpeen, vaikka noin 2 miljardia ihmistä kuluttaa hyönteisiä säännöllisesti 130 maassa tai useammassa maassa.

"Mitä hyppää? Cricket Protein and Human Gut Microbiota" -tutkimus selvittää kaupallisesti saatavilla olevan, runsaasti proteiinia ja ravintokuitua sisältävän hyönteisjauhon vaikutuksen ihmisen suoliston bakteerikoostumukseen ja toimintakykyyn. Toissijainen tavoite on selvittää, toimiiko hyönteisjauhe prebioottina. Tässä tutkimuksessa arvioidaan 100 % hyönteispohjaista jauhoa/jauhetta, joka on saatu syötävistä sirkat (Acheta domesticus). Tämän tutkimuksen tavoitteena on selvittää, muuttaako hyönteisjauheen kulutus suoliston bakteereja ja vähentääkö tulehdusta suolistossasi lumelääkkeeseen verrattuna. Tätä varten aiomme rekisteröidä 20 tervettä henkilöä osallistumaan crossover-ruokavaliointerventiotutkimukseen. Osallistujat nauttivat krikettijauheesta valmistettuja aterioita ja lumelääkeaterioita päivittäin 2 viikon ajan hoitoryhmää kohden ja 2 viikon pesujakson. Sekä tutkimukseen osallistujat että tutkimushenkilöstö (kliiniset koordinaattorit, PI:t, tilastotieteilijät) sokennetaan interventioryhmälle. Antropometriset mittaukset sekä uloste- ja verinäytteet kerätään jokaisella kolmella klinikkakäynnillä (lähtötilanne ja kunkin interventiojakson lopussa). Ensisijaisia ​​tulosmittauksia ovat suoliston mikrobiota ja mikrobien aineenvaihdunta (määritetään mittaamalla ulosteen lyhytketjuisia rasvahappoja), paikalliset ja systeemiset tulehdusmerkit, kattavat aineenvaihduntapaneelit ja GI-terveyskyselyt interventioelintarvikkeiden turvallisuuden ja siedettävyyden arvioimiseksi.